طريقة عمل الكباب باللحم البقري على طريقة المطاعم

إليك طريقة عمل الكباب باللحم البقري على طريقة المطاعم، حيث يعتبر الكباب من أشهر الأطباق المقدمة في المطاعم ويتم تحضيره بأنواع اللحم المختلفة بحسب ما تريده، ولكن في هذا المقال سوف تتعرف على طريقة عمل الكباب باللحم البقري من خلال مجموعة من الخطوات ومكونات سهلة للتحضير.

مكونات عمل الكباب باللحم البقري

• كيلو من اللحم البقري مفروم.
• ربع كيلو من دهن الغنم.
• اثنين من فصوص الثوم.
• حبة بصل مقطعة إلى شرائح ذات حجم متوسط.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
• اثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات التشكيل:

• حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة عمل الكباب باللحم البقري

• نفرم اللحم مرة أخرى مع قطع دهن الغنم وفصوص الثوم وحبة البصل المقطعة والبهارات والكزبرة والشطة الحارة والبابريكا والملح والكمون.
• نستمر في فرم المكونات السابقة وذلك حتى يصبح اللحم مفروم ناعماً.
• في وعاء آخر نضع شرائح البصل والخل والبابريكا والشطة وزيت الزيتون ورشة من الملح.
• نبدأ في فرك المكونات السابقة جيداً حتى يخرج الماء من البصل.
• نشكل اللحم على السيخ لتكون في شكل أسطواني مع ترطيب حبات اللحم في خليك ماء البصل مع الخل.
• نسخن الشواية على النار أو على الفحم قبل وضع اللحم عليها.
• ندهن الكباب بخليط من ماء البصل مع الخل باستخدام الفرشاة الخاصة بذلك وهو على الشواية.
• يجب الحرص على قلب الكباب  كل فترة حتى ينضج من جميع الأطراف ويصبح جاهزًا لرفعه من على النار.
• يتم تقديم الكباب على أطباق التقديم مع المكونات الأخرى.
• حيث نفرش البقدونس المفروم في أرضية الطبق وعليه شرائح البصل المفرومة بالخل مع رشة من السماق.
• توضع قطع الكباب فوق المكونات السابقة ثم يتم تقديمه.