الإنجلش كيك بطريقة مميزة فى المنزل

تعتبر الإنجلش كيك من أنواع الكيك المنتشرة فى بريطانيا، وهو عبارة عن كيكة تحتوى على فى مكوناتها على الفواكه المجففة، أو يستخدم عادةً الدليل لتحليته أو اللوز، ولكن تطورت فى الآونة الأخيرة  حشوات فمنها إللى بالمربى والشوكولاتة والكاكاو والكريمة وغيرها من الحشوات، ويوجد منها السادة أيضاً و قد تم صناعتها من أجل شرب كوب الشاى فى العصارى، ويعد من الحلويات المفضلة والمحلية للكثير من الناس وذلك لطعمها ونكهته اللذيذة، كما يمكن تقديمها فى الحفلات وأعياد الميلادالمختلفة بجانب الشاى أو العصائر المختلفة، لذلك سنتعرف على كيفية عمله فى المنزل بكل سهولة، وسوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير الإنجلش كيك بالتفصيل.

مكونات الإنجلش كيك

يتكون الإنجلش كيك من مكونات بسيطة جداً وموجودة بالمنزل ولا تحتاج سوي الا شراء الفواكه المجففة من الخارج وهى كالتالي:

• ٢ كوب من الدقيق.
• ٥ حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ١١/٢ كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ١٥٠ جرام من الزبدة.
• ١/٤ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوب من الفواكه المجففة.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل الإنجلش كيك سهلة جداً ومن السهل على اى مبتدئ في الطبخ عملها بكل سهولة فى المنزل وهى كمايلي:

1. فى وعاء المضرب الكهربائى أو بالمضرب السيلك اليدوي نضع السكر مع الزبدة ونخفقهم جيداً حتى يصبح شكلهم كريمي.
2. ثم نضيف عليهم البيض والفانيليا ونستمر الخفق.
3. بعد ذلك فى وعاء نخلط المكونات الجافة من الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والفواكه المجففة وبشر البرتقال كويس جداً.
4. ثم نضيفهم بالتدريج إلى خليط السكر السابق.
5. نقلبهم مع بعض حتى يتداخلوا تماماً ويمتزج الخليط.
6. نحضر قالب الكيك المخصص لهذا النوع وشكله مستطيل وندهنه أو مفروشه بورق الزبدة.
7. نصب الخليط السابق فى القالب وندخلها الفرن المسخن سابقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ٤٥ دقيقة.
8. ونتركها حتى تستوى تماماً ثم نخرجها من الفرن ونتركها حت تبرد تماماً.
9. بعد ذلك نقطعها ونضعها فى طبق التقديم بجواركوب من الشاى وبالف صحة وعافية.

نصائح لنجاح الإنجلش كيك

هناك بعض الخطوات التى يجب اتباعها عند عمل الكيك علشان تطلع معاكى ناجحة وهى كالتالي:

1. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة ويضاف بالتدريج.
2. غمر الفواكه المجففة فى الدقيق لضمان عدم التصاقها بأسفل الكيكة.
3. يجب اختبار التسوية قبل إخراجها من الفرن بالسكين أو عود خشبي لأن الأفران تختلف عن بعضها.

أسباب فشل الكيك

هناك بعض الأسباب التى تؤدى إلى فشل الكيك ومنها الآتي:

1. خبز الكيك فى الفرن على درجة حرارة عالية ولفترة طويلة بالداخل.
2. هبوط الكيكة من المنتصف قد يكون بسبب درجة الحرارة العالية أو صغر حجم القالب أو أن باب الفرن قد فتح قبل نضوج الكيكة.
3. اذا كانت الكيكة ضعيفة ومساحة وجافة لذلك يكون بسبب المزج الخاطئ الدقيق والسائل.
4. انكماش الكيكة عند تبريدها وتجعدها بسبب تبريدها فجأه بوضعها فى الثلاجة أو أنها لم تأخذ وقت كافى فى الفرن.

الإنجلش كيك السادة

سوف نتعرف على طريقة عمل هذا النوع من الكيك للناس إللى مش بتحب الفواكه المجففة وهى كالتالي:

1. نقوم بتسخين الفرن أولا ً.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به ٣ أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم جيداً.
3. فى وعاء آخر نضع كوب من الزبدة الطرية وكوب من السكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوامهم هش.
4. بعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ٤ حبات من البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار فى الخفق حتى يمتزج الخليط تماماً.
5. نقوم بإضافة المكونات الجافة المغلوطة والدقيق مع ٣/٤ كوب من اللبن بالتبادل ونخفق جيداً.
6. ونسكب الخليط فى صينية مدهونة بالزبدة.
7. ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ٤٥ دقيقة.