نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية مثل المطاعم وأفضل

نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية  لكل ربة منزل، تعتبر البيتزا من أكثر وأشهى الوصفات المفضلة لدى الكبار والأطفال الصغار، كما تفضل السيدات أن تقوم بإعدادها في المنزل بكل سهولة، من أجل ضمان وسلامة جودتها لأفراد عائلتك، لذلك سوف نوضح لكى أسرار نجاح عجينة البيتزا في مطبخك.

أهم نصائح وأسرار نجاح البيتزا

• أن تقومي بفرد عجينة البيتزا في قالب البيتزا، وقومي بخرم العجينة بواسطة الشوكة.
• ثم قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 6 دقائق قبل وضع الحشوة فوقها.
• ومن ثم قومي بوضع كمية الحشو مع مراعاة عدم الإكثار من وضع الحشوة، حيث يفضل إذا كانت أقل.
• قومي بوضع قالب البيتزا في الفرن على الرف الأوسط.
• يفضل استخدام القوالب المخصصة للبيتزا.
• عند فرد وتشكيل عجينة البيتزا إذا واجهتك صعوبة بها، يمكنك ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق، ومن ثم قومي بإعادة تشكيلها.
• كما يفضل استخدام الحليب وزيت الزيتون بدلا من الماء والزيت العادي عند العجن.
• يمكنك تجربة أكثر من نوع الدقيق أو الطحين لعمل عجينة البيتزا بشكل مختلف.
• أفضل عجينة بيتزا يمكنك الحصول عليها هي العجينة التي تقومي بإعدادها ومن ثم تغطيتها بإحكام ووضعها في المبرد بعد العجن، طوال فترة الليل، ومن ثم القيام بإخراجها من المبرد، وتركها تختمر لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاثة ساعات حتى تختمر جيدا، ومن ثم فردها في الصينية.
• للحصول على بيتزا متساوية السمك والارتفاع، استخدمي الشوبك عند فردها.
• استخدام أكثر من نوع من أنواع الجبن فوق البيتزا مثل (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان).

مقادير ومكونات عجينة البيتزا

• أربعة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب الدافئ. (حسب الحاجة للعجن)
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تجهيز عجينة البيتزا

1. قومي بوضع كلا من الخميرة والبن والسكر وخلطهم معا.
2. ضيفي لهم الدقيق واخلطيهم جيدا، ومن ثم قومي بإضافة الحليب الدافئ تدريجيا إلى باقي المكونات.
3. استمري في العجن لمدة عشرة دقائق حتي تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، حتى تصبح غير ملتصقة بالأصابع.
4. تترك بعد ذلك حتى تختمر.

بعد ذلك يمكنك أن تقومي بتشكيل العجينة مع مراعاة النصائح المقدمة إليك، وهي نفسها طريقة عمل البيتزا الإيطالية الميني، ويمكن تزينها بالحشوات المختلفة والبسيطة.