سر طريقة دجاج تندوري الهندي وعمله بالطريقة الأصلية مع أرز التندوري

أسهل طريقة لعمل دجاج تندوري ومعرفة سر الوصفة الهندية الأصلية وطريقة إعدادها بأبسط وأسهل المكونات المتوفرة، يتم عمل طبق التندوري الشهير بالدجاج خاصة ويمكننا أيضا عمله باللحوم ولكنه أكثر شهرة وطلبا بالدجاج، كما أنه يعد من أكثر الوجبات الشعبية التي تنتشر في جنوب آسيا وفي دولة الهند خاصة، كما أنه ينتسب الي المطبخ الهندي الذي يشتهر بأنه أكثر مطابخ العالم الذي يتم أستخدام الكثير من التوابل في إعداد أطباقهم.

دجاج تندوري

هناك الكثير من الطرق التي يقوم بها بعض الناس بعمل تتبيله دجاج التندوري ولكن بعض تلك الوصفات ليست الطريقة الأصلية، والتي سوف نتعرف علي مكوناتها فيما يلي:

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج
• نصف كوب كبيرة من الزيت
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من خليط التمر الهندي
• كوب متوسط من الزبادي الطازج
• ملعقتين صغيرتين من الكمون والكزبرة
• ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المفروم
• ثلث كوب من الماء الفاتر
• نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
• ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل المطحون

طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن

بعد أن تعرفنا علي المكونات التي سوف نحتاج إليها الآن سوف نتعرف علي طريقة إعدادها خطة بخطوة فيما يأتي:

• اولا نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل وتنظيفه من الداخل والخارج أيضا ثم نقوم بعمل ثلاث شقوق في كل فخذه من الدجاج.
• نحضر وعاء ونضع فيه كل من الكمون والثوم والملح وملون الطعام وأيضا وضع الملح والزنجبيل ونقلبهم جيدا مع بعض.
• نضع الدجاج في الخليط السابق ونقلبها فيه بشكل جيدا حتي تغطي الخلطة الدجاج ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نحضر وعاء أخر ونقوم بتذويب معجون التمر في الزبادي والماء الفاتر ونخلطهم جيدا.
• ثم نضعهم في وعاء الدجاج، ثم ندخلها الي الثلاجة ونتركها ثلاث ساعات.
• بعد أنتهاء الوقت نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت ثم نضع فيها أفخاذ الدجاج بالخليط وندخلها الي الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج.

دجاج تندوري مع الأرز

سوف نقوم بالتعرف علي طريقة إعداد أرز التندوري اللذيذ الذي سوفه نعده فيما يلي:

• نحضر إناء ونضع فيه القليل من الزيت ثم نضع كل من عود قرفة واحد مع اثنين من ورق اللاورا ونقوم بتقليبهم جيدا مع بعض.
• نقوم بعد ذلك بوضع كوب من الأرز البسمتي الي الخليط ونضيف اليه ملعقة صغيرة من بهارات ماسالا وربع ملعقة من الكمون.
• قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف اليه كوبين من الماء المغلي ونترك المزيج حتي يغطي ثم نهدي النار ونتركه حتي ينضج.