السر عدد ساعات النقع.. طريقة عمل الطعمية زي المحلات مقرمشة وهشة بكل أسرارها

طريقة عمل الطعمية زي المحلات، يبحث عنها العديد من سيدات البيوت، فالطعمية من الأكلات المصرية التي يعشقها المصرين و يستمتعون بها، في من الأكلات القديمة في مصر ونشأتها في مصر القديمة حيث كانت بروتين الأقباط في فترات الصيام فانتشرت وأصبحت الطعام الرئيسي للمصرين في وجبة الإفطار، والطعمية المصري تختلف عن الطعمية الشامة أو الفلافل الشامي في أن المصري يتم اعددها بفول و خضار أكثر قليلا و لكن الشامي تعد بحمص و خضار قليل جدا، ولكن يظل طعم الطعمية المصري مميز و محبب لدى الكثيرين من كل إنحاء العام لما له من مذاق وطعم مميز.

طريقة عمل الطعمية زي المحلات

نقدم لكم طريقة الطعمية المصرية مثل المحلات وأسرار نجاح الطعمية بسهولة وطريقة عمل طعمية هشة وممتعة في البداية نعض لكم طريقة عمل عجينة الطعمية ثم طريقة الطهي.

مقادير عجينة الطعمية

• كيلو فول مدشوش.
• ثلاث بصلات متوسطين أو اثنين كبار.
• 6 فصوص ثوم.
• كرات مصري.
• شبت.
• بقدونس.
• كزبرة خضراء.
• معلقة طعام كبيرة شمر.
• ومعلقة طعام كبيرة كزبرة جافة.
• ملح طعام.

طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية

• ننقع الفول المدشوش في الماء لمدة من 4 ساعات إلى 5 ساعات لا أكثر.
• حتى يكون به عرق ولا يكون متعب في الفرم وهذه الخطوة سر من أسرار المحلات.
• قومي بغسل الخضار جيداً جدا، ثم قومي بتصفيته تماماً من الماء.
• وبعد ذلك قومي في إناء بوضع الفول بعد أن تغسليه من آثار النقع وتصفية جداً جدا.
• ثم ضعي علية الخضار ولكن لا تكثري من الخضار حتى لا تسمر الطعمية ويكون لونها داكن.
• اضيفي للخليط البصل والثوم.
• وفى المفرمة أو الكبة حسب المتوفر عندك إبداي بفرم الطعمية ناعم، ولكن كمية بسيطة بكمية بسيطة حتى تنعم بسهولة.
• بعد فرم عجينة الطعمية قومي بفرم الكزبرة الجافة والشمر في كبة التوابل ولكن خشن أو مجروش لا تنعميهم.
• رشيهم على عجينة الطعمية وضعي كمية مناسبة من الملح وقلبي جيدا الخليط حتى يتجانس وتختلط التوابل والملح مع كل كمية العجينة.
• قومي بتجزئة الطعمية إلى اجراء وضعيها في أكياس ثلاجة واحفظيها في الفريزر لتكون جاهزة عند الاستعمال.

عمل طعمية هشة

• عند الطهي قومي بخلط العجين بقليل من الكربونات وقليل من البكنج باودر.
• ضعي زيت غزير على النار واتركيه حتى يسخن جيدا.
• ثم قومي بتشكيل الطعمية حسب ما ترغبين ويمكن إضافة سمم ابيض لها قبل الطهي.
• بعد أن تحمر قلبيها وقدميها إلى أسرتك ساخنة.

وبذلك نكون عرضنا لكم طريقة عمل طريقة عمل الطعمية زي المحلات بضبط وأسرار وتكات المحلات في عمل الطعمية.