اسهل طريقة لعمل سمك مقلي مقرمش كالمحلات بتتبيلة سرية وطريقة بسيطة ومذاق رائع وشهي

السمك هو حيوان مائي يعد من أهم الموارد الطبيعيه للإنسان، حيث أنه من أشهر وأكثر الأغذية التي يستهلكها البشروالتي يعتاش الكثير من الناس من صيدها وبيعها، حيث أنها مصدر دخل لهم، وتعرف المناطق الغنية بالسمك بالمصايد البرية، ويتم إستغلال تلك المناطق في تلبية متطلبات السوق، وهناك أيضًا العديد من المناطق والدول الذي يتربى بها في أحواض اصطناعية أو في بحيرات أو فيه أقسام مسيجة من البحر وهو ما يعرف بالمزارع السمكية وتستغل هذه المزارع في تلبية الحاجات الغذائيه للناس وأيضًا في الصيد الترفيهي والبعض يعرض في الأحواض العامة للجميع أو يباع للزينة، واليوم سوف نقدم لكم وصفة من أحلى أنواع السمك ألا وهو السمك البلطي وسر تتبيلة أكبر محلات الأسماك للحصول على سمك مقلي مقرمش ذات مذاق رائع وشهي.

مكونات طريقة عمل السمك المقلي المقرمش

• 4 سمكة بلطي كبير الحجم
• زيت
• ثوم مهروس (مفروم)
• خل
• ملح
• عصير ليمون
• كمون وكزبرة جافة
• 3 كوب من الدقيق
• ماء

طريقة العمل

1. تنضيفه جيدًا وشقه بالسكين إلى 3 فتحات خفيفة لضمان تشبع التتبيله به.
2. نُحضر طبق ونوضع به كمون وثوم مهروس وكزبرة جافة وذره فلفل اسود وذره شطه وخل وليمون وكارى أو كركم وملح خل وليمون والقليل من الماء (التتبيلة السائلة).
3. نقوم بتتبيل كل واحدة بالتتبيلة السابقه جيدًا من الداخل وجميع الجوانب ثم إضافة ملح إليه ودعكها به على الجانبين مع الإحتفاظ ببواقى ماء التتبيلة.
4. نحضر طبق كبير الحجم ممتلىء بالدقيق ونقوم بوضع كل سمكه به لتغليفها بالدقيق على الجانبين مع وضع القليل من الدقيق داخل بطن السمكة ثم تفريغ الزائد منها بلطف.
5. نقوم بتغليفه بطبقة ثانية من الدقيق بالترتيب من الخارج فقط.
6. نأخذ ماء التتبيلة المتبقية ونضيف إليها الماء والقليل من الملح ونقوم بالتقليب حتى ذوبان الملح.
7. نُحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت على نار متوسطة السخونة ثم نقوم بغمس السمك في ماء التتبيلة السابق ذكرها في الخطوة السابقة أولًا جيدًا ومن ثم وضعها في المقلاة مع مراعاة فتح فتحة البطن جيدًا عند وضعه في الزيت لكي يتم تسويته.
8. يُقلب على الجانب الآخر ثم نقوم برفعه من على النار عند تمام التسوية ووضعه في طبق للتقديم وبذلك سوف تحصلين على أحلى وأفضل سمك مقلى مقرمش كالمحلات تمامًا بسهولة ويسر.