طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل بالمكونات والخطوات

تعرفي على طريقة عمل الجبنة القديمة والتي تعتبر أشهر الأطباق على مائدة الطعام حيث يتم تحضيرها من الجبنة القريش من خلال مجموعة من الخطوات وتأخذ مدة حتى تكتسب طعمها، كما يمكن تقديمها بجانب الخضروات مثل الخس والخيار والفلفل أو مع الطحين وحتى تغطي تلك المكونات على ملوحتها وتصبح ذات طعم مناسب عند تناولها، بدلاً من شرائها من المحلات يمكن تحضيرها في البيت بطريقة سهلة ومكونات بسيطة نذكرها لك فيما يلي.

مكونات عمل الجبنة القديمة

يمكن تحضير الجبنة القديمة في المنزل من خلال مجموعة من المكونات السهلة وذلك باستخدامها بمقادير محددة وهذه المكونات هي:

• كوب ونصف من الملح الناعم.
• نصف كوب من الشطة الناعمة.
• كوب من شرش اللبن.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• كوب من المش.
• ربع كوب من ترمس دنكار.

طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل

أما عن طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل فهي تشمل مجموعة من الخطوات البسيطة لكي يتم تحضيرها بطعم مميز وتحصل على المذاق المعتاد مثل المحلات ، لذلك عليكم اتباع الخطوات التالية:

• نقلب قطع الجبنة فى خليط من كل من الملح والشطة حتى تتنكه بطعمهم.
• نترك الجبنة في خليط الملح مع الشطة لمدة ليلة كاملة فى مصفاة للتخلص من الملح بشكل تام.
• نضع شرش اللبن في وعاء ذو حجم مناسب على النار ونتركه لفترة ثم نضيف المش على الشرش الموضوع على النار.
• نضيف جزء من الكمية التي لدينا من كل من الكركم والشكل والملح لتغمر المكونات السابقة.
• نضع الجبنة القريش داخل برطمان ومعها الدنكار الملفوف بقطع الشاش.
• نضيف الترمس ثم تضيف خليط المش أو الجبنة القديمة داخل البرطمان.
• يُحفظ البرطمان في مكان ذو درجة حرارة مناسبة مع غلقه بشكل محكم حتى لا تنمو به الحشرات.

طريقة تقديم الجبنة القديمة

الجبنة القديمة يتم تقديمها على وجبة الإفطار أو خلال اليوم، وللتقليل من ملوحة الجبنة القديمة يجب تقديم الخضروات معها بما في ذلك الخس والخيار وبعض الأشخاص يفضلون تقديمها مع الطماطم المقطعة والطحينة لتخفيف ملوحتها ومنحها مذاق رائع.