أسرار عمل كفتة الحاتي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة

يوجد كثير من الناس يقع في غرام هذه الأكلة الشهية، التي تمزج بين اللحمة المفرومة والبصل والبقدونس و تطهي على الفحم لتكون رائحتها الشهية لا تقل إمتاعا عن طعامها، و هذه الأكلة الشهية تشتهر في كثير من الدول العربية وخاصة مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والاردن، ويتم تحضيرها بكثير من الطرق إلا أنها نكهة مميزة حتى أن الأكلة اصبحت معروفه بإسم كفتة الحاتي، لأنها تتميز عن أي نوع آخر من الكفتة بطعمها ورائحتها، وفي هذا المقال سنقدم لكم أسرار طريقة عمل كفتة الحاتي لتتمكن كل سيده من تحضرها لأسرتها بجودة أعلى وطعمها الذ من المطاعم.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات:

1. نصف كيلو جرام من اللحم المفرومة الخشنة وليس الناعمة.
2. عدد ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
3. رغيف واحد من الفينو أو الكيزر.
4. نصف كوب من البقدونس المفروم.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر الناعم.
6. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة الناعمة.
7. نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي.
8. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
10. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
11. كوب واحد من الماء.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

• أولا تحضير كفتة الحاتي بنفس طعم المطاعم يبدأ من تحضير اللحمة المفرومة بإحترافية، حيث ان الكفتة يعتمد طعمها بشكل كبير علي نوع اللحمة وتتبيلتها.
• ومن المفضل أكثر أن تحتوي اللحمة المفرومة على نسبة من الدهون تعادل حوالي 20 في المئة من وزن اللحمة.
• ثم نبدأ تحضير اللحمة بتقطيع الفينو او الخبز الكيزر قطع متوسطة في طبق عميق، ونضع علية الماء بحيث يغطي الماء الخبز.
• ثم نقع الخبز في الماء لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتشرب الماء تماما ويصبح لين.
• ثم نقوم بتقطيع البصل الى أجزاء كبيرة ونضعة في الكبة، ونقوم مفرمة ناعم.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم فى طبق كبير، و عميق ونضيف اليها البهارات مثل الملح والفلفل والشطة وبهارات اللحم والبهارات المشويات والبابريكا، بالإضافة الى نصف كوب بقدونس مفروم.
• ثم بعد ذلك نعصر العيش ونضعة في طبق اللحم المفروم، ثم أيضاً نعصر البصل المفروم ونضع تفل البصل على اللحمة المفرومة ونحتفظ بماء البصل بعيداً.
• ثم نقلب اللحمة المفرومة و جميع هذة المكونات ونتركها لمدة ساعة قبل الشوي.

طريقة شوي اللحمة

1. أولا نقوم بوضع الفحم على نار عالية على البوتاجاز ونحضر اسياخ الشوي.
2. ثم نغلف الصينية الألمونيوم للفرن بورق الفويل، ثم نشعل شواية الفرن.
3. ثم نحضر اللحمة في اسياخ الخشب ونقسم اللحم الى كرات بحجم مناسب.