عجينة اللبن السحرية الهشة القطنية لجميع الفطائر والمعجنات

عجينة اللبن السحرية، تعتبر المعجنات هي من أشهى الأكلات والتي لايحبها الجميع ويمكن تناولها في الفطار أو الغداء مثل البيتزا أو الفطائر الشرقية المحشية باللحمة المفرومة أو السجق أو الدجاج والمعجنات لا تحتاج الى وقت في تحضيرها وتبحث ربة المنزل دائما عن كل جديد لجعل العجينة هشة وقطنية من اجل استمتاع افراد اسرتها بالوجبة واليوم أحضرنا سر العجينة الهشة القطنية والتي سنتعرف عليها من خلال السطور القادمة.

عجينة اللبن السحرية:

المكونات:

• 6 أكواب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ونصف لبن او ماء.
• 1 كوب لبن رايب أو زبادى.
• ملعقة ونصف كبيرة خميرة.
• ربع كوب زيت.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

• نحضر كوب به نصفه ماء ونضع به ملعقة من السكر ثم نضع بها الخميرة ونتركها حتى تختمر وتفور.
• ثم نحضر بولة ونضع بها الدقيق بعد نخله أكثر من مرة لنضمن عدم وجود تكتلات ثم نقوم بإضافة الماء ثم نضيف اللبن الرايب أو الزبادي  ثم نضع الزيت والسكر والبيكنج باودر والخميرة ثم نقوم بمزجهم بواسطة المضرب اليدوي أو الشوكة، ثم نقوم بالعجن الجيد لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم نقوم بتقسيم العجينة الى اربع كرات متساوية ووضعها في وعاء به مطزيت حتى لا تلتصق ثم نقوم بتغطيتها بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر.
• ثم نقوم بإحضار العجينة وتشكيلها بالشكل الذي تحبين سواء كان بيتزا أو كرواسون او باتيه او خلية النحل، ووضع الحشو الذي تفضلين سواء كان جبن او عجوة أو بسطرمة أو لانشون.

طريقة عمل البيتزا بعجينة اللبن السحرية:

• نقوم بإحضار العجينة ثم نقوم بفردها بالنشابة وإحضار صينية البيتزا ونقوم بفرد العجينة بها ووضع صلصة الطماطم عليها ثم الفلفل الأخضر والفلفل الألوان والزيتون والجبن المتاحة لديك وأي حشوة لديكي سواء بسطرمة أو سلامي أو فراخ.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ثم نضع البيتزا بها ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.