الفلافل المصرية المقرمشة على طريقة منال العالم
أشهر وجبات الإفطار على الإطلاق هي الفلافل المصرية، والتي تشتهر في الكثير من الأماكن المختلفة .ويحاول أن يقوم بعملها الكثيرون وخاصة النباتيون.واليوم يمكنكم عمل الفلافل المقرمشه بمنتهى البساطة واليسر داخل المنزل وتقديمها في الأطباق. أو عمل السندويتشات الشهية مع سلطة الطحينه ، والسلطة الخضراء.ويقدم معها مخلل الجزر والفلفل . وهناك من يفضلون تناول الفلافل السورية مع الخبز السوري وسلطة الثومية اللذيذة.واليوم سنقوم بعمل الفلافل المصرية بلمسة سورية رائعة لتجعلها ألذ وأخف. ويمكنكم تقديمها مع الخبز العربي والمخلل وأي نوع سلطة تفضلونه . وهي وجبه تعجب الأطفال بشكل كبير وخاصة على الإفطار.
مقادير الفلافل المصرية المقرمشه
لعمل الفلافل سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تتواجد في الكثير من المتاجر بمنتهى السهولة، والمقادير كالتالي:
- كوبان ونصف من الفول المجروش
- كوبان ونصف من الحمص
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الكزبرة المفرومة
- حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع جوانح
- فصان من الثوم
- عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة
- ربع كوب من النعناع ويتم فرمه
- ملعقه صغيره من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكراوية
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ربع كوب من السمسم
طريقة عمل الفلافل المصرية
أولا نقوم بنقع الحمص قبل عمل الفلافل ، في وعاء به ماء لمدة 24 ساعة حتي يتضاعف حجمه.ومن ثم نقوم باستخدام مفرمة اللحم لخلط المكونات، عن طريق الأداة الدائرية ذات الثقوب بها ، ونقوم بفرم الحمص مع البقدونس والكزبرة والثوم والبصل.والبصل الأخضر والنعناع، نقوم بالخلط جيدا مرتين ليصبح الخليط ناعم للغاية.نقوم بإضافة الكمون مع الكزبرة ، الملح والفلفل والكراوية والسمسم . نقوم بخلط خليط الفلافل ذلك مع البهارات جيدا.نضع الخليط في البراد لمدة ساعة، ونغلفه بالنايلون جيدا ونتركه لمدة ساعه.في مقلاة عميقه نقوم بوضع زيت الذرة بكثرة ونتركه يسخن على نار متوسطة . ثم نقوم بتشكيل الفلافل بأشكال دائرية ونقوم بقليها بالزيت في دقائق بسيطة من الجهتين. حتى تحصل على اللون الذهبي المفضل وتقدم ساخنة.
تعليقات