الوصفة الأصلية لعمل مسحب البيك السعودي بالتتبيلة السرية المقرمشة
أسهل طريقة لعمل مسحب البيك الشهير في المنزل بأبسط المكونات وأسهل وأسرع طريقة تحضير، يعد مطعم البيك من أشهر مطاعم الدجاج الموجودة في المملكة العربية السعودية، ولقد أصبح واسع الانتشار وحاصل علي أفضل سمعه وذلك يرجع لجودة طعامه وطعمه المميز الذي لا يختلف عليه أحد، ومن أشهر الأطباق الذي يقدمها مطعم البيك هو الدجاج المسحب الذي يحبه الكبار والصغار لذلك سنتعرف علي طريقة إعداده.
مسحب البيك
هناك الكثير من الأسماء التي نقوم بتسميتها للدجاج المقرمش الذي تقدمه المطاعم وخاصة مطاعم الفرايد تشكين المشهورة، لذلك سنتعرف علي تلك الأسماء وطريقة عملها في البيت مثل زنجر دجاج وأيضا طريقة عمل ناجتس ماكدونالدز أو الكرسبي دجاج ستربس أو أننا نتعرف علي وصفة كنتاكي السرية، ولكننا سنتعرف علي المكونات التي يحتاج إليها المسحب.
مكونات المسحب
- اربعه قطع من صدور الدجاج المخلية
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقتين كبيرتين من الخل
- ملعقة صغيرة من البابريكا والقرفة
- كوب من البقسماط المفروم
- ملعقة صغيرة من البصل البودر
- خمسة أكواب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
- بيضة واحدة كبيرة الحجم مخفوقة
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- معلقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقة صغيرة من الكاري والكركم
طريقة عمل مسحب البيك
يشتهر مطعم البيك بتقديم الكثير من أطباق الدجاج المميز، الذي يشتهر بها ومنها دجاج بروست البيك الذي يمكننا معرفة طريقة عمل البروستد في المنزل بنفسنا، ولكننا سنتعرف علي طريقة عمل المسحب في الخطوات التالية:
- أولا سوف نقوم بغسل الدجاج جيدا ونقوم بتقطيعه ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه كل من الدقيق والكركم والكاري والملح.
- نضيف اليهم الثوم والبصل البودر وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والكزبرة وأيضا نضع الزنجبيل والبابريكا والقرفة.
- بعد أن قمنا بوضع جميع البهارات والمكونات التي لدينا نقوم بتقليبهم جيدا مع بعضهم مع أضافه الخل والماء اليهم ونخلطهم حتي يتجانسون مع بعضهم.
- نحضر بعد ذلك قطع الدجاج ونضعها في خليط الدقيق حتي يتم تغطيتها بالكامل، ثم نقوم بتغطيتها جيدا ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- نقوم بإخراج الدجاج ونغمسه في البقسماط بالكامل ثم نقوم بقليه في الزيت حتي ينضج بالكامل.
- ويصبح لونه ذهبي ومقرمش، ثم يقدم ساخنا بجانب أصابع الموزاريلا والشيدر.
صوص هاني ماسترد البيك
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة كبيرة من المستردة والعسل الأبيض مع أضافه نصف كوب من المايونيز.
- نضيف اليهم نصف ملعقة صغيرة من الخل مع وضع كل من البابريكا والثوم البودر وأيضا الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بعد ذلك بتقليب تلك المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي يتجانسون تماما ويمتزجون مع بعضهم.
- نضع بعد ذلك صوص الهاني ماسترد في وعاء زجاجي مغلق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقدمها بجانب سلطة الكول سلو والمسحب الذي اعدنه.
تعليقات