طريقة عمل الكفتاجي التونسي

الكفتاجي التونسي من أشهر الأطباق التونسية التقليدية وهومن الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية في تونس، ويتم تقديمه على كل الموائد في الحفلات والمناسبات الكبيرة، ويتميز المطبخ التونسي بالعديد من الوصفات اللذيذة التي نالت شهرة كبيرة في كل المطابخ العربية، ويتكون الكفتاجي في الأساس من البيض المقلي والخضار المقلي، ويعتمد على الخضروات بشكل أساسي لذا يعد من الأطباق اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت ويمكن إضافة الكبدة أو اللحم وتقديمه بجانب الخبز، وهو من الأطباق الغنية بالخضروات المليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، كما يحتوي على البيض الذي يعد من المصادر المهمة للبروتين، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة ذات قيمة غذائية عالية، وفي وصفتنا اليوم سنستخدم كبدة الدجاج لإعداده بطريقة سهلة وسريعة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل الكفتاجي التونسي بكبدة الدجاج.

مكونات الكفتاجي التونسي

تتوفر مكونات الكفتاجي التونسي في المنزل فهى غير مكلفة وبسيطة وسوف نقدمها لكم بالمقادير فيما يلي:-

• 2 حبة بطاطس مقطع مكعبات صغيرة.
• طبق صغير من القرع المقطع مكعبات.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل أحمر مقطع.
• ربع كيلو من كبدة الدجاج.
• 4 بيض.
• زيت زيتون.
• 4 حبات طماطم مقطع.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

طريقة التحضير

تتميز طريقة تحضير الكفتاجي التونسي بأنها بسيطة وسهلة، ولا تحتاج لكثير من الوقت لهذا يعتبر من الأطباق سريعة التحضير، ويمكن أثناء التحضير التحكم في كمية الملح والفلفل الأسود، كما يمكن التغيير في أصناف الخضروات، ويتم تحضيره بالخطوات التالية:-

1. نضع كبدة الدجاج في مقلاة بها زيت زيتون على النار مع إضافة الفلفل الأسود ورشة ملح، ثم نتركها على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب .
2. ثم نضيف الطماطم والثوم ونقلب الخليط ثم نتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
3. ثم بعد ذلك نقلي البطاطس في مقلاة بها زيت ثم الفلفل الأخضر والأحمر والقرع ونتركهم جانباً.
4. وبعد ذلك نقلي البيض على النار على شكل بيض عيون بدون خفق.
5. ثم نضع البيض المقلي والخضار المقلي والكبدة في وعاء ويتم خلط المكونات جيداً، ويتم تقديمها في طبق بجانب أى نوع مكرونة.

طريقة تحضير المكرونة الإسباجتي

تعد المكرونة من الأطباق التي يمكن تقديمها بجانب الكفتاجي التونسي، وهى من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، ويمكن إعدادها بالمكونات التالية:-

• نص كيلو من المكرونة المسلوقة.
• 1 فلفل أخضر مقطع.

• 1 فلفل أحمر مقطع.
• دجاج مقطع شرائح.
• ثوم بودرة.
• شرائح جزر.
• صلصة طماطم.
• مكعب مرق.
• زنجبيل مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نضع مقدار مناسب من الزيت في مقلاة كبيرة ثم نضع البصل المفروم والفلفل الأخضر والأحمر، ونقوم بالتقليب حتى يذبل الخضار.
2. ثم نضع الجزر وشرائح الدجاج مع التقليب لدقائق، ثم نضيف مكعب مرق مع صلصة الطماطم والثوم البودرة والزنجبيل.
3. ثم نضيف المكرونة المسلوقة على الخضار وشرائح الدجاج  ونقلبها جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
4.  وبعد ذلك نضع المكرونة في طبق التقديم.

طريقة عمل كفتاجي البيض

تتنوع وصفات الكفتاجي ومنها الكفتاجي بالبيض ويتم تحضيره بالمقادير التالية:-

• 4 بيضات.
• كوبين من الطماطم.
• 2 كوب من الفلفل الأحمر والأخضر مفرومين.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقليب الثوم في زيت ساخن على النار، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر المفرومين مع التقليب.
2. ثم ضعي الطماطم مع التقليب حتى تنضج المكونات، ثم اقلي البيض في مقلاة بها مقدار مناسب من الزيت حتى ينضج.
3. ضعي البيض المقلي فوق مزيج الخضروات مع رشة من الملح والفلفل الأسود.