سندوتشات الكبدة الاسكندرانى كما تقدم في المطاعم

لا شك أن سندوتشات الكبدة الاسكندرانى هي من أشهر وألذ الأطباق الشعبية في مصر على الإطلاق فالجميع يجبها ويفضلها مهما ظهرت أصناف مختلفة وأكلات متنوعة، تحضر تلك الاكلة في المطاعم والمحلات للأكلات الشعبية بنكهة فريدة لا تقاوم وقد وفرنا لك اليوم في هذا المقال طريقة تحضريها بنفس تلك النكهة فتابعينا لتعرفي الطريقة.

سندوتشات الكبدة الاسكندرانى

حافظي على صحة أولادك وحضري تلك الأكلة في المنزل ولن يحتاجو إلى شرائها من المحلات بعد الآن.

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

كل ما تحتاجينه هو:

• نصف كيلو من الكبدة البلدي من النوع الجيد.
• أربع فصوص كبار من الثوم الطازج.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة ناعم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الشطة أو مسحوق الفلفل الحار.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• عصير ثلاث حبات من الليمون كبيرة الحجم.

خطوات تحضير سندوتشات الكبدة الاسكندرانى:

1. في البداية قومي بتنظيف الكبدة عن طريق نقها في اللبن لعدة ساعات فهذا يساعدك على التخلص من الزفارة.
2. قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة في الحجم أو مربعة حسب رغبتك.
3. في طبق قومي بوضع كلاً من الشطة والملح والكزبرة وقلبي.
4. قومي بتقشير الثوم وافرميه حتى يصبح ناعم.
5. اغسلي الفلفل الحار وافرميه مع الثوم أو قطعيه لمكعبات رفيعه.
6. أضيفي خليط الثوم والفلفل المفروم إلى التوابل وقلبي.
7. يمكنك خلط كل تلك المكونات في الكبة حتى تكون خليط متجانس وناعم.
8. قومي بإضافة الكبدة إلى خليط التوابل في وعاء وقلبي.
9. وزعي التتبيلة على الكبدة جيداً ثم أدخليها الثلاجة عدة ساعات حتى تكتسب النكهة.
10. سخني الزيت في طاسة لا تلتصق كالتيفال أو الجرانيت على النار.
11. أضيفي قطع الكبدة المتبلة بهدوء واحدة تلو الأخرى على نار عالية حتى تأخذ صدمة.
12. قللي الحرارة واتركي الكبدة حتى تتشوح.
13. قلبيها على كل الجهات حتى تتأكدي من نضوجها تماماً.
14. أخرجي الكبدة من على النار وأضيفي إليها الليمون.
15. أحضري العيش الفينو وضعي الكبدة وقدميها مع الطحينة والمخلل.