طريقة تفريز الكوسا بسهولة للمحشي والشوربات

تعرفي على طريقة تفريز الكوسا والاحتفاظ بها لمدة طويلة داخل ثلاجتك لتستخدميها على مدار العام، فهي من الأصناف المشهورة في جميع الدول العربية وتستخدم لعدة أغراض، حيث يمكن استخدامها لعمل المحشي أو الشوربة أو تضاف إلى وصفات الطعام الأخرى مما يجعلكم بحاجة إليها على مدار العام وهي لا تتواجد سوى في فترة معينة فقط، خلال هذا المقال نوضح لكم خطوات وطريقة تفريز الكوسا في الثلاجة بطريقة تختلف باختلاف الغرض الذي تريدون استخدامها فيه فيما بعد.

طريقة تفريز الكوسا للمحشي

يمكنكم تخزين الكوسا في الثلاجة لاستخدامها في المحشي بعد ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• لتتخلصي من الأتربة والمبيدات الموجودة على الكوسا، قومي بغسلها بشكل جيد باستخدام الماء الجاري.
• قوري الكوسة واحتفظي بالقلب لتستفيدي منه فيما بعد في تحضير أشهى الوصفات، أو يمكن تفريز القلب مع الكوسا.
• قومي بغسل حبات الكوسا مرة أخرى مع تجفيفها من الخارج بشكل جيد باستخدام مناديل ورقية وانتظري حتى تجف من الداخل أيضاً.
• قسمي حبات الكوسا بحسب الكمية التي تستخدميها في كل طبخة، وضعيها داخل أكياس محكمة الغلق ومخصصة للثلاجة.
• احرصي على تدوين تاريخ تفريز الكوسا على الأكياس لأنها تبقى صالحة لمدة ثمانية أشهر فقط من تاريخ التفريز.

طريقة تفريز الكوسا للأطباق الأخرى

إذا كنت تريدين استخدام الكوسا لطهي الأطباق الأخرى يمكنك تفريزها في الثلاجة من خلال الخطوات التالية:

• نغسل الكوسا بشكل جيد للتخلص من الأتربة مع تقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم.
• نضع قدر ماء على النار يحتوي على كمية كافية من الماء لغمر الكوسا.
• عندما يغلي الماء نطفيء النار ونضيف شرائح الكوسا، ونتركها لمدة لا تتخطى الدقيقة.
• ننقل الكوسا إلى وعاء يحتوي على الماء ومكتبات الثلج حتى تبرد الشرائح ولا تطبخ.
• نوزع الشرائح على صينية ذات حجم كبير ونتركها في الفريزر حتى تتجمد حتى لا تلتصق الشرائح مع بعضها البعض.
• بعد أن تتجمد شرائح الكوسا ننقلها إلى أكياس الفريزر مع غلقها بشكل محكم حتى لا تخرج منها.
• يمكن تفريز شرائح الكوسا في الثلاجة لمدة 8 شهور.