طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو والتربيانكو في المنزل
طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو تعرف على طريقتين لعمل رغيف اللحم “تريبيانكو وفيلتو” هناك وصفتان شهيتان. روهان هي واحدة من أشهر الوجبات في المطابخ الأوروبية. يمكن تحضير هذه الوجبة في المنزل مع العديد من الوصفات اللذيذة المختلفة. دعنا نتعرف على نوعين من أبرزها.
طريقة عمل عرق اللحمة الفلتو
- عرق لحم التربيانكو.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- كوب ونصف من الخل الأبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرما ناعما، أو من بودرة الثوم.
- زيت ذرة نباتي.
طريقة عمل عرق اللحمة
يتم غسل اللحم جيداً بالماء ثم إزالة الدهون الزائدة استخدم السكين لقطع ثقوب صغيرة في اللحم اترك اللحم جانبًا حتى يصبح التتبيلة جاهزة يُمزج الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الخل في وعاء ويقلب جيدًا اللحم متبل بالخليط و الثقوب محشوة جيدا. يتم لف اللحمة Tribianco بخيط واسع نظيف اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وربع كوب من الخل في وعاء قم بتعرق العرق من جميع الاتجاهات بملح خشن وضعه في كيس طعام بلاستيكي نضع خليط السكر واللحم في الكيس من الداخل ، ثم نغلق الكيس. نضع اللحم في الكيس ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه في زيت الذرة على نار متوسطة وقلبي حتى يتغير لونه اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي الخل ورشة ملح وكوب من الماء الساخن نضع الخليط في قدر متوسط الحجم ثم نسكبه فوق اللحم ونضعه على النار حتى يغلي عندما تنحسر الحرارة ، مع انخفاض السائل في القدر ، أضف ربع كوب من الماء يمكنك اختبار نضج اللحم بعصا خشبية ، ثم إخراج اللحم من السائل وتركه جانباً ليبرد قم بإزالة الخيط حول الأوردة ، ثم قطع الأوردة إلى شرائح رفيعة ضع الستيك على طبق التقديم واسكب السائل عليه قدمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض والسلطة والسعادة والشفاء.
تعليقات