طريقة عمل بطاطس ودجز وحلزونية مقرمشة وشهية

من الأكلات المفضلة لدى الجميع البطاطس وهي محبوبة بكل انواعها وخاصة الأطفال يفضلونها، وهي مقلية او بطرق أخري مختلفة حسب الرغبة والمفضل، وموضوعنا يذكر طريقة عمل البطاطس ودجز، وهي من الطرق الغربية وبالتحديد أوهايو بالولايات المتحدة الامريكية، وهي بتكون مقطعة شرائح كبيرة مثل تقطيع التفاح، ولكنها تكون مختلفة عن البطاطس المقلية من حيث الطبخ وانها تكون مقرمشه وسوف نذكر طريقه عمل البطاطس الودجز مع بعض الوصفات الأخري.

مكونات عمل بطاطس ودجز:

• 5 ثمرات بطاطس.
• 1 كوب لبن.
• 1 بيضة.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• بهارات حسب الرغبه.
• زيت للتحمير.

طريقة تحضير البطاطس:

1. اولا: إحضار البطاطس وغسلها جيداً تحت الماء لازاله الطين والأتربة عنها لان قشر البطاطس مهم.
   1. بعد أن قمنا بغسل البطاطس نقوم بتقطيع البطاطس على شكل شرائح كبيرة تأخذ شكل تقطيع التفاح.
   2. ووضعها فى الماء المغلي للسلق وذلك لمدة 15 دقيقه وتكون نصف سوا.
   3. نصفي البطاطس من الماء لنقوم بإضافة التوابل إليها وتتبيلها بالتوابل التي سبق إحضارها.
   4. ونضع الزيت على النار حتي يسخن ونضيف البطاطس فى الزيت ونقليها مثل العاديه تمام ونقلبها على الاتجاهين حتي يصير لونها ذهبي ونخرجها من الزيت ونضعها على مناديل الطبخ لتصفيه وبذلك تكون بطاطس ودجز مقرمشة، ويمكن تقديمها مع المايونيز والكاتشب او فى وجبة غداء.
2. ثانياً: يمكن عمل البطاطس بطريقة ثانيه وهي:
   1. نقطع البطاطس مثل شرائح التفاح السميكه، ونقوم بخلط البيض مع اللبن جيدا.
   2. ونحضر وعاء ثاني ونقوم بمزج جميع المكونات الجافة التوابل وهي، الدقيق، البهارات.
   3. نقوم بوضع البطاطس فى اللبن والبيض ونخرجها نضعها على الدقيق الجاف.
   4. ونقوم بوضعها فى الزيت مدة ٣ دقائق، ونخرجها من الزيت ونعيد وضعها مرة أخرى لمده سته دقائق، وبهذه الطريقة يمكن الحصول على بطاطس مقرمشه من الخارج ولكن طرية من الداخل.

مكونات عمل بطاطس ودجز مشوية:

• 4 ثمرات بطاطس كبيره غير مقشرة.
• 4 معالق كبيره زيت زيتون.
• 1 ونص ملعقة صغيرة ملح خشن.
• 3 أرباع ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس جيداً.
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفروم.

طريقة تجهيز البطاطس:

1. أولا نقوم بتسخين الفرن 205°.
2. تقطع البطاطس شرائح.
3. نحضر وعاء ونضع فيه البطاطس مع زيت زيتون والتوابل.
4. ونتاكد من تغطية البطاطس بالتوابل، نرص البطاطس بالتساوي بحيث تكون طبقه القشره فى الأسفل.
5. ونقوم بتركها تستوي فى الفرن من 30_35 دقيقه، وبعد 20 دقيقة نقوم بقلبها وتركها حتي تتحمر.

مكونات عمل بطاطس الحلزونية او الكيرلي:

• نص كوب دقيق.
• 2 ملعقه صغيره ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة شطه حمرا حارة.
• 2 ملعقه كبيره بابريكا.
• 3 أرباع كوب ماء.
• 4ثمارات بطاطس كبيره.

طريقة تحضير البطاطس:

1. نقوم بتقطيع البطاطس بالسكين او الإله المخصصة لتقطيع البطاطس، وفى وعاء بها ماء ساخن نضع البطاطس ونتركها من ربع ساعه الي ثلث ساعه.
2. وفي كيس مطبخ نضع التوابل مع الدقيق ونقوم بخلطهم جيداً عن طريق هزه.
3. وبعدها نضع البطاطس على المزيج ونقلبهم حتي يختلط الدقيق والتوابل بالبطاطس.
4. نسخن الزيت ونضيف البطاطس بدون الخليط مدة 5 دقائق.
5. وبعد تحميرها نخرج البطاطس ونرصها على مناديل المطبخ النظيفه حتي يتصفي الزيت الزائد منها وتكون بجانب بعضها وليس فوق بعضهم حتي تكون مقرمشه.

 بعض النصائح لعمل البطاطس:

1. يمكن تفريز البطاطس وحفظها بالفريزر لعملها في اي وقت وذلك عن طريق تقطيعها وتبهيرها جيدا وذلك لا ياخذ وقت كثير.
2. ويمكنك إضافة اي توابل تحبيها او ترغبي بها غير المذكورة في الاعلي ويمكن تزويد او تقليل البهارات حسب الرغبه، ويمكن ان تضعي الملح والفلفل.