أسرار عمل البقلاوة والزلابية في البيت أحلى من الحلواني

طريقة عمل البقلاوة، تحضير البقلاوة المصرية اشهي الحلويات وسهلة للغاية ولا تكلف مالا كثيرا ومشهورة أيضا باسم لقمة القاضي وسوف تلاحظ الكثير من الأشخاص يقوم بإعدادها في الشوارع حيث أنها حلوي محبوبة من الجميع ولمن يرغب بتحضيرها في المنزل ويريد أن تشبه المحلات في الطعم يجب أن يتبع الطريقة المميزة التي نقدمها.

طريقة عمل الزلابية

المكونات

• ملعقة صغيرة سكر.
• كوبان ماء دافئ.
• خميرة.
• رشة ملح.
• ثلاث أكواب ونصف دقيق.
• زيت نباتي للقلي.
• كوب قطر.
• سكر بودره للتزيين.

خطوات عمل الزلابية في البيت

• ضعي الخميرة مع ملعقة السكر في ربع كوب ماء واتركيها عدة دقائق.
• انخلي الدقيق جيدا وضيفي إليه الخميرة والملح الدافئ واخلطي المكونات حتي تحصلي على عجينة طرية.
• ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجمها.
• ضعي جزء من العجينة في كيس الحلواني وشكلي كرات الزلابية .
• ضعي الزلابية في زيت ساخن وحمريه حتي يحصل على اللون الذهبي.
• ضعي الزلابية في القطر فور خروجه من الزيت واتركيه دقائق.
• قومي بتقديم الزلابية بعد تزينها بالسكر البودرة.

طريقة عمل بقلاوة الجلاش

المكونات

• جوز هند مبشور.
• ربع كوب سكر بودره.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقتان قرفة.
• نصف كليو جلاش.
• قطر.

خطوات عمل البقلاوة

• يتم خلط جوز الهند مع القرفة مع ملعقتين زبدة والسكر البودرة.
• يتم إحضار صينية الفرن ويتم دهنها زبدة.
• يتم وضع ورقة جلاش وتدهن بالزبدة ثم يتم وضع ورقة أخري وتدهن بالزبدة ويتم عمل نفس الطريقة حتي تنتهي نصف الكمية.
• يتم وضع خليط جوز الهند وباقي المكونات ثم وضع كمية الجلاش الأخرى.
• يتم رش الزبدة المتبقية على الجلاش ثم يتم تقطيعها وبعدها توضع الصينية في الفرن مدة نصف ساعة حتي يصبح لونها ذهبي.
• يتم وضع القطر عليها فور خروجها من الفرن.
• يراعى أن يكون الشربات باردة وتكون البقلاوة ساخنة، وبعد وضع الشربات عليها تغطى لمدة 5 دقائق حتى تكون هشة ومقرمشة من الخارج وطرية وشاربة للشربات من الداخل.
• يتم تقطيع قطع البقلاوة على حسب الرغبة، ويتم وضعها على طبق التقديم مزين ببعض المكسرات.