طريقة خبز البكاكين بالحليب تعرفي على طريقة تحضير أشهر خبز مصري

يعد خبز البكاكين بالحليب من أشهى وأشهر أنواع العيش الشرقي والذي يستخدم بكثرة خاصة في مصر فهو معروف بأنه من ألذ أنواع الخبز الفلاحي الذي يحضر باللبن الرائب والسمن والذي يعطيه طعم لا يقاوم يستحق التجربة، تابعي معنا في هذا المقال فسنطلعك على أفضل وأسهل طريقة لتحضير هذا الخبز الرائع في منزلك.

خبز البكاكين بالحليب

لن تحتاجي إلى شراء هذا الخبز اللذيذ من الفرن بعد الآن فيمكنك بكل سهولة تحضيره والاستمتاع به مع أسرتك على الفطور والعشاء.

المقادير اللازمة لعمل الخبز:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة البلدي.
• نصف كيلو من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق من اللبن البودرة.
• ربع كوب من السمنة البلدي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• كيس من الخميرة البودر.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ بودر.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

خطوات تحضير خبز البكاكين بالحليب:

1. ضعي الخميرة والسكر معاً في نصف كوب من اللبن الرائب الدافيء وقلبي.
2. غطي الكوب واتركيه في مكان دافيء لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
3. قومي بنخل الدقيق في وعاء عميق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة.
4. أضيفي البيكنج بودر والملح واللبن البودر للدقيق وقلبي.
5. أضيفي الزيت والسمنة بعد إذابتها وقلبي.
6. تضاف القشطة وقلبي ثم أضيفي الخل وقلبي المكونات جيداً حتى تختلط بالدقيق.
7. أضيفي الحليب المذاب به الخميرة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
8. اعجني الخليط جيداً حتى تتشكل لديك عجينة طرية متجانسة.
9. غطي العجينة بقطعة من القماش أو ورق الاسترتش واتركيها لمدة ساعة كاملة في مكان دافيء لتتخمر.
10. قومي بقسيم العجينة إلى قطع متساوية في الحجم ومتوسطة تصلح لعمل رغيف خبز.
11. شكلي كل قطعة على شكل كرة.
12. اسخدمي الشوبك الخشبي في فرد العجينة على شكل رغيف فوق سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق.
13. ضعي الأرغفة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة أو الزيت بشكل متباعد.
14. ادهني الخبز من أعلي بالسمنة ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج ويحمر.