تحضير ألذ بتر تشيكن بالطريقة الهندية ألذ وصفة دجاج بالمطبخ الهندي
تحضير ألذ بتر تشيكن بالطريقة الهندية ألذ وصفة دجاج بالمطبخ الهندي وواحدة من أشهر وصفات الدجاج في العالم، تعتبر بتر تشيكن أهم أطباق المطبخ الهندي التي تُقدم دائماُ في المطاعم الهندية في الدول المختلفة، ومن المعروف أن المطبخ الهندي يقدم طعام حار وأكلات مميزة جداُ يفضلها الكثير حول العالم، لذا نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضير بتر نشيكن بطعم رهيب، مع صوص مضبوط من حيث القوام والطعم.
تحضير ألذ بتر تشيكن بالطريقة الهندية
تتكون وصفة البتر تشيكن الهندية من المقادير التالية :
- نصف كيلو من الدجاج قطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي أو الياغورت.
- 2 ملعقة كبيرة من أي نوع زيت نباتي.
- فص واحد كبير الثوم المفروم.
- مفروم قطعة من الجنزبيل.
- عصير نصف ليمونة.
- التوابل ( ملح – فلفل أسود – خردل أو مسطردة – الفلفل الحار ).
يوضع الزبادي في وعاء عميق مضاف إليه الزيت النباتي بالإضافة إلى الثوم المفروم والجنزبيل مع عصير الليمون والبهارات، ثم يتم الدمج جيداُ بين جميع المكونات ثم توضع قطع أوراك الفراخ مع الدمج جيداُ حتى تمام تغطئة الخليط، ثم تُترك ويُفضل أن تُترك لمدة ليلة أو حسب الوقت المتوفر لمدة ساعة أو دقائق، وفي وعاء يوضع القليل من الزيت والزبد أو إستبدالهم بالسمن ثم توضع الدجاج على النار على درجة حرارة مرتفعة، وبعد تمام التسوية يتم نزع الدجاج من المقلاة لتحضير الصوص في نفس المقلاة.
تحضير صوص البتر تشيكن الهندي
توضع حبة بصل واحدة قطع كبيرة في مقلاة الدجاج مع إضافة القليل من الملح، الثوم المفروم، الفلفل الحار والجنزبيل، ثم إَضافة القليل من خليط بهار الجرام ماسالا الذي يتكون من الكمون، الكزبرة، القرفة، الحبهان، القرنفل مع ملعقة كبيرة ممسوحة من السكر، حتى يتغير لون البصل ثم يتم إضافة المكون الرئيسي في البتر تشيكن وهو الطماطم عدد 3 حبات متوسطة مع إضافة نص ف كوب من الكاجو أو إستبداله بالكريمة أو الساور كريم لكن الكاجو هو الأفضل.
يتم إضافة نصف كوب من الماء وترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق. ثم يتم طحن الخليط بإستخدام هاند بليندر أو الخلاط الكهربائي للحصول على صوص ناعم، يتم وضع الصوص بعد تنعيمه في وعاء مع إضافة ملعقة من الخل الأبيض وملعقتان من الزبدة على النار حتى تذوب الزبدة فقط، ثم يتم إضافة قطع الدجاج تامة التسوية وبعدها يتم دمج كافة المكونات لتصبح جاهزة للتقديم بطعم مميز وأسهل طريقة.
تعليقات