طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة بشكل وطعم مختلف

طريقة عمل مناقيش الزعتر والجبنة تعتبر من الأطباق المشهورة بشكل أساسي في تركيا ودول أيضا لبنان وسوريا وفلسطين حيث أنها من الوصفات المقبلات المشهورة في الوطن العربي ومع مرور الوقت انتقلت واشتهرت بين باقي دول المنطقة وأيضا أصبحت معروفة في العالم بشكل عمومي حيث انه يحبها الكثير من الأشخاص سواء الأطفال أو الكبار ويفضلوا تناولها على وجبة الفطوراو كوجبة مقبلات خفيفة حيث إنها من الوصفات المميزة لسهولة عجينتها التي يضاف إليها العديد من المكونات مثل الزعتر المخلوط بزيت الزيتون والجبنة وغيرها من الإضافات وسيتم التوضيح خلال موقع ثقفني عن مقادير عمل المناقيش ومقادير الحشوة وطريقة تحضير المناقيش.

مقادير عمل المناقيش

• 3 كوب دقيق ابيض منخول.
• 1ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 حبة بيض صغيرة مخفوقة.
• ½ كوب لبن زبادي (روب).
• 1 كوب ماء دافئ (أو اقل حسب نوع الدقيق).
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر.
• 1ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر

مقادير الحشوة

• 1كوب زعتر.
• ½ كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 500 جرام جبنه بيضاء، نابلسية أو عكاوي ملوحتها متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة.
• ½ كوب جبنه صفراء مبشورة خشن.

طريقة تحضير المناقيش

1. القيام بعجن مقادير العجينة لمدة عشرة دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.
2. يتم رش القليل من الدقيق في بوله واسعة كبيرة وضعي العجينة فيها.
3. ثم يتم لف بوله العجينة بواسطة فوطة مطبخ رطبة أو البلاستيك واتركيها تختمر مدة ساعتين.
4. القيام بإخراج العجينة بلطف من البولة ويتم وضعها فوق سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
5. يتم تقطيع العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدين أو ترغبين بية.
6. ثم يتم فردها بالشوبك إلى دوائر رقيقة بسماكة ½ سم فقط.
7. القيام بوضع دوائر العجين على صواني مدهونة بالقليل من الزيت.
8. ثم  بللي أطراف الأصابع بالقليل من زيت الزيتون واضغطي داخل العجينة لعمل فجوات لا تصل إلى القاعدة.
9. القيام بخلط الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ووزعي كمية منه فوق العجينة واضغطي عليها قليلا.
10. يتم إضافة الجبنة البيضاء فوق الزعتر ووزعي القليل من الجبنة الصفراء فوقها.
11. ثم اتركي الأرغفة تختمر مرة ثانية مدة ربع ساعة.
12. القيام بإدخال الصواني إلى فرن متوسط الحرارة واخبزيها مدة ربع ساعة تقريبا.
13. إذا أحببت أو رغبت في تحميصها يمكنك وضعها دقيقة تحت الشواية.
14. ثم تقدم ساخنة مع الخضار والزيتون والمخلل.