طريقة عمل مطبق باللحم على الطريقة السعودية
تعرفي على طريقة عمل مطبق باللحم على الطريقة السعودية، حيث يعتبر المطبق وصفة طعام مشهورة في السعودية يتم تحضيرها من مكونات مختلفة ذات مذاق رائع خاصة عندما يتم تقديم الفلفل الحار كطبق جانبي معها، فيما يلي تعرفي على المكونات الصحيحة وخطوات العمل للحصول على أفضل طعم.
مكونات عمل مطبق باللحم على الطريقة السعودية
أولاً مكونات تحضير العجينة:
لتحضير عجينة المطبق السعودي عليكم تجهيز المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء البارد حسب الحاجة (للعجن).
- كمية من النشا حسب الحاجة (لفرد العجينة).
- قليل من الزيت لقلي المطبق.
ثانياً مكونات تحضير الحشوة:
أما عن الحشوة داخل عجينة المطبق فتتضمن اللحم ومكونات أخرى وتتمثل المكونات فيما يلي:
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاث حبات من الطماطم بدون بذر أو ماء.
- ست حبات من البيض.
- كمية من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة المطحونة.
- حزمة من الكرات.
طريقة عمل المطبق باللحم على الطريقة السعودية
بعد تجهيز المكونات السابقة يمكنك تجهيز المطبق في المنزل باللحم من خلال اتباع الخطوات التالية:
- نحضر عجينة المطبق من خلال وضع الدقيق مع زيت الذرة والملح في وعاء.
- نحرك المكونات السابقة معًا حتى تتجانس ويتكون لدينا خليط متجانس.
- نصب الماء بشكل تدريجي على المكونات السابقة مع العجن باستمرار لنحصل على عجينة المطبق.
- نترك العجينة جانبًا لفترة حتى ترتاح.
- نفرد العجينة على النشا بدلاً من الدقيق، أي نضع النشا على طاولة مستوية وتفرد العجينة على النشا.
- وبعد فرد العجينة نرش كمية من النشا أيضاً على وجه العجينة.
- نستمر في فرد العجينة باستخدام أداة الفرد حتى نحصل في النهاية على عجينة ذات سمك رفيع.
- نقطع العجينة إلى مستطيلات.
- نحضر الحشوة من خلال وضع البصل في الزيت على النار حتى يذبل ونضيف عليه اللحم المفروم والبهارات.
- نقطع كل من الطماطم والكرات ونضعهم على الخليط السابق.
- نضع كوب من الحشوة في وعاء صغير ونضيف عليه بيضة.
- نضع جزء من الحشوة في عجينة المطبق ونغلقها بشكل محكم.
- نقلي المطبق في زيت القلي، ثم نقدمه.
شارك
تعليقات