طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم ذي المطاعم والمحلات

من أشهر الأكلات المفضلة لدى الجميع الفراخ المشوية سواء على الفحم أو الشوايه الفرن وفي عدة طرق لعملها حسب المفضل لدى العائلة، وأنها ليست مكلفه ويمكن عملها في المنزل بطرق سهله، وبسيطة وسوف نعرض لكم طرق سهله وبسيطة لعمل الفراخ المشوية.

مكونات طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:

• ربع كوب عصير ليمون.
• واحد ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• وثوم البودر.
• 2 دجاجة صغيرة مقسمه إلى أرباع.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• ‏1 ملعقة كبيرة فلفل حار أو بابريكا.
• يمكن إضافة فلفل أسود أو ملح حسب الرغبه.
•  إضافة نصف ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

1. ‏نحضر وعاء عميق ونضع جميع التوابل التى سبق تحضيرها ونقوم بإضافة قطع الدجاج التي قمنا بتقطيعها، ونتركها تتبل يوم كامل أو الليل حتى الصباح ونتركها بالثلاجة حتى تتبل جيداً من الخليط.
2. نحضر شواية الفحم ونضع عليها الدجاج ونتركه لمده نصف ساعه ونقلبه حتى يتحمر من الاتجاهين.

طريقه عمل دجاج تندوري:

مكونات طريقة عمل دجاج تندوري:

• ‏نضيف نصف ملعقة من: الزنجبيل المفروم أو الثوم، ثوم، توابل ماسالا، ملح.
• ٣ ملاعق كبيرة زبادي.
• ٣ قطع دجاج تكون كبيرة الحجم.
• ‏٢ ملعقة كبيرة من القشطة، بياض البيض، معجون كاشو
• ‏اضافة ملعقة كبيرة من، جبنه مبشورة، جوز هند مبشور، زبدة.
• ‏اضافة الهيل كميه قليله ويكون مطحون.

طريقة التحضير:

1. ‏احضار وعاء عميق ونقوم بإضافة جميع المكونات وخلطها وعدم إضافة الفراخ إليه.
2. ‏فتح قطع الفراخ في أكثر من مكان ونضيف إليها التتبيله، ثم نتركها لمدة ساعه او إثنين أو يوم كامل مع وضعها في الثلاجة حتي تتمزج بالتتبيلة.
3. ويمكن تسويتها على الفحم أو على شواية كهربائيه أو بالفرن حتى تمام النضج.

أجنحة دجاج مشوية:

مكونات تحضير أجنحة دجاج مشوية:

• ٢ علبة زبادي طبيعي صغيرة .
• ٢ ملعقة كبيرة من، زيت الزيتون، صلصه الطماطم، عصير ليمون، صوص الغراماسالا.
• ‏١ كيلو من أجنحة الدجاج.
• فص واحد ثوم مقطع.
• ١ ملعقة صغيرة ملح.

‏طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء كبير ونضيف بها جميع التوابل ومعها أجنحة الدجاج ونقلبها جيدا ثم تركها يوم كامل في الثلاجة.
2. ‏نقوم بشوي الأجنحة على شواية الفحم أو الفرن حتى تستوى وتنضج، وتقدم بعد انتهائها نحضر طبق بها خضروات ونرص فوقها الأجنحة.

طريقة عمل صلصة الدجاج:

• واحد كوب ونصف شبت مقطع سيقانه ونفرمه ولانضع السيقان.
• ٢ فص ثوم مفروم.
• ٢ كوب زبادي.
• ‏٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ١ ملعقة صغيرة ملح.
• ١ ملعقة صغيرة برش ليمون.

مكونات الفراخ:

• ‏١٠ فصوص ثوم مفروم.
• ‏١ بصلة مقطعه الي شرائح.
• ملعقة كبيرة واحدة من البهارات المشكله.
• ‏١ ملعقة صغيرة من، البابريكا، الكمون، الكركم، هيل مطحون، الملح، شطة مجروشة، كزبرة مطحونة.
• ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ‏٢ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ‏١٢ قطعة من ورك الدجاج وتكون مخلية العظم والجلد.

تحضير الصلصة:

1. ‏اضافة الشبت، ثوم، الزبادي، وبرش الليمون، الملح في وعاء وتخلط جيدا حتي يمتزج جيدا، ونقوم بأخذ نص كوب صلصة ونضع الباقي في الثلاجة حتي تقدم.
2. وباقي الصلصة نضيفه في وعاء ونضيف عليه ثوم، بصل، بهارات، بابريكا، كمون، كركم، والحبهان أو الهيل، ملح، شطة، كزبرة، ونقوم بتقليبها جيداً حتي تمتزج بالبصل.
3. إضافة زيت الزيتون، والليمون ويقلب المزيج حتي يختلط مكونات جيداً.
4. ونضيف اوراك الدجاج، وتقليبها جيداً في المزيج حتي تتشرب منه، ونقوم بتغليفها ووضعها في الثلاجة.
5. ‏نقوم بعد ذلك بإخراجها من الثلاجه، ونتركها لقليل من الوقت حتي تبرد وتكون بدرجه حراره المطبخ.
6. ‏نحضر الفحم ع نار، ونضع اوراك الدجاج على الفحم وننتظر وقت حتي يكون النار حامية وتحمر الدجاج ونقلبه على الوجه الثاني للتحمر وتتسوي جيداً.
7. وبعد الانتهاء نقوم بإحضار طبق تقديم ونرص عليه الدجاج، وبجانبه صلصة باردة.