طريقة تحضير المقلوبة السورية بالدجاج والخضار سهلة

من أشهر الاكلات التي انتشرت حاليا ويبحث الكثير عن طريقة عملها هي عمل المقلوبة بالدجاج أو اللحم حسب المفضل لديك وانه يمكن عملها بطرق مختلفة وسنقدم لكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار والتي يمكن إعدادها مثل المطاعم وأطعم بكثير.

مكونات طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار:

• واحد كيلو من الدجاج.
• بصلة واحدة كبيره مقطعه إربع.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الحبوب.
• اتنين ورق غار.
• واحد ملعقة صغيره من البهارات المشكل.
• واحد ملعقة صغيره من الكركم.
• نص ملعقة صغيره من القرفة.
• ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
• اتنين ملعقة صغيره من الباذنجان المقطع الي الشرائح السميكة.
• راس مقطعة من الزهرة.
• حبتان كبيرة من البطاطا المقطوعة الي الشرائح سميكة.
• قرنان من الفلفل الحار المقطوع الي حلقات.
• اتنين كوب ونص من الأرز البسمتي.

مكونات تحضير التزين:

• مكسرات مقلية.
• بصل مقلي.

طريقة التحضير المقلوبة:

1. نوضع الدجاج في وعاء كبير، وضع بالماء، ونضع وعاء على نار منخفضة، حتي تغلي الماء، وتشكل رغوه، ونقوم بتجميعها وازلتها.
2. نضع البصل، والفلفل، وورق الغار، ونضع الدجاج علي النار لمدة ساعه، حتي يستوي.
3. نخرج الدجاج من الوعاء، ونضعه في وعاء ثاني، حتي تتصفه الدجاج، ونضع البهارات المشكل، والكركم، والقرفه،والفلفل، والملح أيضا، ونقوم بتقليب المكونات حتي تمتزج جيدا ونقلب بالشوكه.
4. وضع الزيت بقدر مناسب في مقلاه على نار منخفضة الحراره .
5. نقلي شارائح الباذنجان حتي تغير لونها الي الذهبي،ونقوم باخرج الباذنجان من الزيت، ونضع على ورق المطبخ حتي يتصفي.
6. نقلي الزهرة حتي تغير لونها الي الذهبي، ونقوم باخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت.
7. ونقلي البطاطا حتي تغير لونها الي الذهبي ونقوم باخرجها ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
8. ونقلي شرائح الفلفل حتي تغير لونها الي الذهبي ونقوم باخرجه ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
9. ونغسل الأرز جيدا، ونقوم بنقعه لمده 30 دقيقه.
10. ونحضر صينيه كبيره، وكبيره الحواف.
11. ونضع البصل الذي قمنا بقليه، ونقوم بتوزيع الدجاج، ونضع الباذنجان، والزهره، والبطاطا، والفلفل، ونضع الباقي من البصل ونقوم بالتوزيع.
12. ونصفي الأرز ونضع على الدجاج، والخضروات التي قمنا بقليها.
13. ونضع الشوربة على الأرز والخضراوات الذي قمنا بقليها.
14. ونغطي الصينيه بورق من الألمنيوم.
15. ونضعها علي الرف الشبكي.
16. ونضعها علي درجه حراره لا تقل عن 180° درجه.
17. ونضعها في الفرن لمده 60 دقيقه حتي إتمام النضج.
18. ونخرجها من الفرن ونحضر طبق علي مقاس الصينيه، ونضع الطبق علي الصينية، ونقوم بقلبها ونكون قمنا بتجهيز المقلوبة بالدجاج.