أسرار عمل لقمة القاضي المقرمشة والهشة بمكونات سهلة واحلي من الجاهزة

أسرار عمل لقمة القاضي المقرمشة، لقمة القاضي من الحلويات اللذيذة والمعروفة في الوطن العربي، والتي نحب جميعاً تناولها وتقديمها للضيوف طوال أيام السنة، ويتم تحضير لقمة القاضي بأكثر من طريقة في العالم العربي واختارنا لكم أسهل هذه الطرق لتطبيقها في المنزل بكل سهولة.

أسرار عمل لقمة القاضي المقرمشة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
•  كوب ونصف من اللبن الزبادي.
•  رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
•  زيت غزير للقلي.

مقادير القطر

•  كوبان من السكر الأبيض.
•  كوبان من الماء المغلي.
•  ملعقة كبيرة من ماء الورد.
•  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•  عود قرفة.

طريقة التحضير

•  نقوم في البداية بتحضير القطر وذلك عن طريق وضع السكر والماء المغلي في قدر مناسب.
•  نرفع القدر على النار ونتركه حتى يغلي ويذوب السكر في الماء تماماً ثم نضيف عصير الليمون.
•  بعد مرور خمس دقائق نضيف ماء الورد وعود القرفة وبعد مرور دقيقتين نقوم برفع الخليط من على النار ونتركه جانباً.
•  نقوم بنخل الدقيق جياً ثم نضيف له اللبن الزبادي والخميرة والملح.
•  نقوم بخلط المكونات السابقة باليدين حتى تتكون عجينة متجانسة.
• نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة كاملة.
•  نحضر طبق صغير ونضع فيه القليل من الزيت.
•  نسخن زيت التحمير ثم نحضر ملعقة صغيرة ونغمسها في الزيت ثم نقوم بتشكيل العجين باستخدام الملعقة ثم نضع اللقيمة في الزيت.
•  نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
•  بعد مرور ثلاث دقائق نقوم بتقليب لقمة القاضي حتى تتحمر من جميع الجوانب.
•  ثم نضعها في القطر.

طريقة عمل لقمة القاضي من المطبخ التركي

المقادير

•  كوبين من الدقيق الأبيض.
•  كوب من الماء.
•  حبة من البيض.
•  ملعقة كبيرة من السكر.
•  ملعقة كبيرة من الخميرة.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•  زيت غزير.
•  قطر ثقيل.

طريقة التحضير

• نخلط الماء والسكر والخميرة ونتركهم جانباً لمدة عشر دقائق.
•  نضع الدقيق في طبق كبير ونضيف له خليط الخميرة والملح والبيض ونخلط جيداً باليد حتى تتكون عجينة متجانسة.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ثم نقوم بتشكيلها وقليها بنفس طريقة الوصفة السابقة.