أشهى عين سبنيورية باللحم المفروم في دقائق معدودة
عين سبنيورية باللحم المفروم من أشهر الوصفات التونيسية التى انتشرت مؤخرا فى الشرق الأوسط ونالت إعجاب الكثيرون لما لها من طعم جديد غير الوصفات المتداول تناولها، ومن موقعنا هذا نوافيكم بكل ما هو جديد فتعالوا معنا لنتعرف على مكونات وطريقة عمل عين سبنيورية باللحم المفروم.
مكونات تجهيز عين سبنيورية باللحم المفروم:
لكى نقوم بجهيز مكونات خليط عين سبنيورية:
- نقوم بشراء نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ناعم، ونصف ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة، وكمية من الملح والفلفل الأسود.
أما بالنسبة لحشوة عين سبنيورية باللحم المفروم نحتاج الي:
- بصلة مبشورة، وبيضة نية، وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نجهز نصف كوب من جبن الشيدر المبشور ناعم، مع مئة وخمسون جرام من الحبن المبشور، ومئة جرام من التونة المفتتة، وكوب من البقدونس المفروم ناعم جدا.
أما بالنسبة لمكونات الصلصة نحتاج إلى:
- بصلة مفرومة ناعم، وفنجان من زيت الزيتون، مع ثلاثة أكواب من الماء.
- نقوم بتجهيز أربعة ملاعق من معجون الطماطم، وفصين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة، وكمية من الفلفل الأسود والملح.
- نحتاج إلى كمية من الزيت للقلي.
كيفية تحضير وصفة عين سبنيورية باللحم المفروم:
لكي نقوم بتجهيز عين سبنيورية باللحم المفروم نتبع هذه الخطوات:
- في البداية نقوم بإحضار الخليط وذلك من خلال: احضار اناء ووضع جميع مكونات الخليط فيه ونقليبه جيدا ونتركها جانبا.
- نقوم باحضار الحشوة وذلك عن طريق: خلط جميع مكونات الحشوة ونقلبها ونتركها جانباً.
- نجهز الصلصة وذلك عن طريق: إحضار إناء ونضع في زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلبه لمده دقائق.
- نضع معجون الطماطم والماء ونقلبه ونتركه على نار منخفضة لحين الحصول على قوام سميك.
- نضيف نصف ملعقه من البهارات المشكلة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ونقلبه ثم بنطفئ النار.
- نقوم بقسم اللحم المفروم إلى جزئين، ونفرد الجزئين لحين الحصول على شريحة بسمك سنتيمتر واحد.
- نقوم بوضع جزء من الحشوة فوق كل شريحة ونسويها جيدا.
- نضع فوقها بيضة مسلوقة، ونلف شريحه اللحم على شكل اسطواني مع مراعاة الضغط عليها ولفها بهدوء، ونخيطها باستخدام الخيط.
- نكرر هذه الخطوة في الشريحة الثانية.
- نجهز مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت ونتركه يسخن.
- نضيف شريحة اللحم ونتركها لحين تحميرها علي الجهتين.
- نقلي الشريحه الثانيه ونضعها في الصلصة، ونتركها على نار هادئة تغلي لمدة خمس دقائق.
- نجهز صينية ونغلفها بورق الالمنيوم ونضع فيها شريحتي اللحم، وندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة.
- نتركها لمدة ساعة لحين تسويتها نطفئ الفرن ونتركها تبرد.
- نزيل الخيط ونقطعها إلى حلقات دائرية، ونضعها في طبق التقديم ونضيف فوقها الصلصة.
شارك
تعليقات