طريقة عمل مخلل البصل ومخلل الثوم كفواتح للشهية على المائدة العربية
طريقة عمل مخلل البصل في البيت بأبسط المكونات وأقل التكاليف، فالبصل من المكونات الغذائية ذات القيمة الغذائية المرتفعة، كما أنه يدخل في تجهيز معظم إن لم يكن كل الوجبات الغذائية سواء لحوم حمراء أو دجاج أو حتى الخضروات وغيرها، وكل ما سبق ينطبق أيضًا على الثوم، لذلك أقدم طريقة عمل مخلل الثوم كذلك.
مقادير مخلل البصل
- كمية من البصل صغير الحجم.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ربع كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة عمل مخلل البصل
- يوضع البصل الصغير بقشره في كمية من الماء المغلي على النار ومعه رشة من الملح وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- يترك البصل يغلي في الماء حوالي 10 دقائق ثم يرفع من على النار ويصفي.
- بعد ذلك يقشر البصل ويوضع في إناء جانبًا.
- في إناء آخر يتم تجهيز خلطة التخليل عن طريق خلط ملعقة هريسة الشطة مع الخل الأبيض والملح.
- ثم يتم إحضار البرطمان الذي ستخصصه لتخليل البصل، ثم يتم وضع البصل فيه.
- وفوق البصل يوضع خليط التخليل السابق إعداده ثم يتم إضافة كمية من الماء مناسبة لكمية البصل وحجم البرطمان.
- يغلق البرطمان بإحكام ويترك لمدة بين يومين إلى ثلاثة أيام.
- بعد ذلك يمكن فتح البرطمان والبدء في تقديم مخلل البصل.
مقادير مخلل الثوم
- 4 كوب من فصوص الثوم المقشرة.
- ملعقة كبيرة كمون صحيح.
- كوب وربع من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة صحيحة.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مجفف.
طريقة عمل مخلل البصل
- لتحضير خليط التخليل يغلى على النار الماء مع الخل والملح.
- يتم تجهيز البرطمان ويفضل تقسيم الكمية على 5 برطمانات صغيرة بحجم الأكواب المستخدمة.
- يتم خلط كافة البهارات مع بعضها ثم تقسم بالتساوي على عدد البرطمانات وتوضع في أسفل كل برطمان.
- ثم فوقها يتم وضع فصوص الثوم وأخيرًا يتم سكب الماء المغلي مع الخل والملح.
- تغلق البرطمانات بإحكام وتترك في مكان مظلم نظيف لمدة 3 أسابيع، من بعدها يمكن البدء في استخدام مخلل الثوم.
شارك
تعليقات