طريقه عمل تتبيله الستيك اللحم مع سر التتبيلة المميزة how to make steak

تعرفي معنا على طريقة الصحيحة لـ تتبيله الستيك اللحم، اصنعي الآن ألذ وجبة اللحم في أيام العيد المباركة، حيث اللحوم ذات النوعية الجيدة، يمكنك استخدام خلطات التوابل أو الزيوت أو الأعشاب لصنع أفضل شريحة لحم. كل ما عليكى هو اتباع كل الخطوات في هذه المقالة.

تتبيله الستيك اللحم

يمكنك التعرف أيضا علي طريقه عمل فخذه الضاني المشوية، لتتبيل شريحة لحم عالية الجودة، كل ما عليك فعله هو تتبيلها بالملح والفلفل. أهم شيء عندما ينضج التوابل. هناك آراء مختلفة حول الوقت المثالي لتتبيل الستيك بشكل صحيح. نوصي بإضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى الستيك بحوالي 30 إلى 45 دقيقة قبل تحضيره. هذه هي الطريقة التي تتبل بها شرائح اللحم بشكل صحيح حتى تصبح طرية ولذيذة.

طريقة التحضير

• أحضار شريحة اللحم بدرجة حرارة الغرفة، قم بإخراج الستيك من الثلاجة حوالي 30 إلى 60 دقيقة قبل الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• الآن اغسل الستيك تحت الماء الصافي ثم امسحيه بمناشف المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة.
• تذكري أن اللحوم النيئة تحتوي على بكتيريا، لذلك يجب شطف اليدين ولوح التقطيع والسكين وجميع الأشياء الأخرى التي تم استخدامها جيدًا بعد التحضير.
• الآن يأتي دور التوابل. حتى تتمكن من تتبيل الستيك بشكل صحيح، نوصيك بفعل ذلك قبل الطهي بحوالي 30 إلى 60 دقيقة.
• وهو التمليح (قبل 30 دقيقة على الأقل من التقديم).
• أولاً، يُملح شريحة اللحم ويدلكها جيدًا في اللحم من جميع الجوانب.
• هناك حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوجرام من اللحم.
• يعمل الملح على تكسير البروتينات في اللحم، مما يجعله أكثر ليونة.
• يجب ترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة على الأقل بعد التمليح.
• قم بتدليك الفلفل الأسود المطحون الطازج في اللحم قبل الشواء.
• لا تقلق من أن الفلفل سوف يحترق في المقلاة أو على الشواية لاحقًا.
• إذا قمت بتتبيل اللحم بعد طهيه، لا يلتصق الفلفل غالبًا.

تابع طريقه تحضير الستيك

• جفف اللحم مرة أخرى قبل وضعه على الستيك، اغمس قطعة اللحم مرة أخرى بمنشفة المطبخ حتى تجف تمامًا، وإلا فإنها لن تشكل قشرة حقيقية عند القلي.
• الآن ضع المقلاة على الموقد أو قم بتشغيل الشواية.
• يجب أن تحتوي المقلاة على حرارة كافية حتى تنضج شرائح اللحم جيدًا.
• ثم أضف الآن بعض الزبدة والزيت إلى المقلاة.
• الآن ضع شريحة اللحم في المقلاة واقليها لفترة وجيزة على كلا الجانبين.
• ثم ارفع المقلاة عن النار واتركها تطهى.
• من الممكن وضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
• قبل التقديم، تبلي اللحم مرة أخرى بقليل من الفلفل الطازج.
• والآن الستيك جاهز استمتع بوجبتك

نصائح لاستخدام الزيت والزبدة

• زيت الزيتون: يمكنك دهن اللحم بزيت الزيتون. هذا يعطيها رائحة منعشة. استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة على رطل من اللحم
• زيت محايد: إذا كنت ترغب في الحفاظ على مذاق اللحم، قم بتتبيله بزيت أكثر حيادية.
• زبدة أعشاب: استخدم زبدة الأعشاب فقط عند تحضير شريحة لحم ذات جودة رديئة. مع اللحوم عالية الجودة، يتفوق طعم زبدة الأعشاب على طعم شرائح اللحم.