فتة عيد الأضحى بطرق متنوعة .. تعرفي عليها بالمقادير والخطوات

تعد فتة عيد الأضحى من أهم الوجبات التي يتم تقديمها على السفرة العربية بشكل عام والمصرية بشكل خاص خلال أيام العيد، وعلى الرغم من أن هناك الكثيرون يفضلونها بالطريقة التقليدية المعروفة لدى الجميع، إلا أن هناك من يفضل تناولها بطرق مختلفة وغير تقليدية، وهو ما دفعنا إلى تقديم الفتة بوصفات متنوعة.

فتة عيد الأضحى المصرية بالخل والثوم

الفتة المصرية من أهم الأكلات التي يتميز بها عيد الأضحى المبارك، وتتسم بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة، وفيما يلي المكونات والخطوات:

مقادير الوصفة

• 2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
• ثلاثة أرغفة من الخبز البلدي المحمص.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• كيلو جرام من اللحم.
• ورق لورى.
• ملعقة ملح طعام.
• نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
• ثلاث حبات من الحبهان.
• نصف ملعقة من المستكة المطحونة.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.

خطوات تحضير فتة عيد الأضحى بالخل والثوم

1. أولاً، يجب البدء بسلق اللحم، وذلك عن طريق وضعه في وعاء عميق به ماء مغلي.
2. ثانيًا يتم إضافة البصلة، ورق اللورى، الحبهان، المستكة، الملح، والفلفل الأسود.
3. يُترك اللحم على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تمام النضج.
4. في هذه الأثناء، يتم تحضير الأرز الأبيض بالطريقة المعروفة.
5. وذلك عن طريق إضافة السمن في وعاء على النار، ويوضع عليه الأرز المغسول جيدًا والمنقوع.
6. يتم إضافة 2 كوب من الماء الساخن أو المرقة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
7. بعد أن يصل الأرز إلى مرحلة الغليان، يتم تهدئة النار عليه، ويترك حتى ينضج تمامًا.
8. من ثم يتم تقطيع الخبز المحمص إلى قطع صغيرة، ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
9. وهنا نبدأ في تجهيز الصلصة، وذلك عن طريق إضافة الثوم المفروم إلى الزبدة على النار.
10. وعندما يتغير لون الثوم يتم إضافة الخل، ثم يتم إضافة صلصة الطماطم مع التقليب جيدًا.
11. من ثم يتم إضافة نصف كوب من الشوربة، وقليل من الملح والفلفل الأسود.
    1. وتترك الصلصة على النار حتى الغليان ويصبح قوامها سميك.
12. في النهاية، يتم وضع الخبز المحمص في صينية، من ثم يتم إضافة الأرز الأبيض، وأخيرًا الصلصة وقطع اللحم.

فتة الشاورما السوري

الشاورما السوري من ألذ وأفضل أنواع الفتة التي يمكن تناولها في العيد، وفيما يلي الطريقة بالخطوات:

المقادير

• نصف كيلو من اللحم شرائح.
• ملعقة من زيت الذرة.
• حبتين من الفلفل الأحمر والأخضر مقطع شرائح.
• حبة واحدة من البصل مقطعة شرائح.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة من بهارات الشاورما.
• كوب من الأرز البسمتي.
• ثلاثة أرغفة من الخبز السوري المقلي.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكاري.
• ربع ملعقة من الكركم المطحون.
• ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
• ورق لورى.
• ثلاثة فصةص ثوم مفروم.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة خل أبيض.
• أربع ملاعق مايونيز.

الطريقة

1. أولاً، يتم تسوية الأرز البسمتي، وذلك عن طريق إضافة الماء المغلي.
2. ثم يتم إضافة الملح، القرنفل المطحون، الكركم، الكاري، ورق اللورى.
3. ثانيًا يتم تتبيل شرائح اللحم بالليمون، الفلفل الأحمر والأخضر، البصل المفروم، الفلفل الأسود، والملح.
4. من ثم يتم ترك اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. في طاسة على النار يتم وضع الزيت، ثم يتم إضافة اللحم مع التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
6. ثم يتم إضافة شرائح الفلفل والبصل مع التقليب جيدًا حتى تذبل المكونات.
7. بعد ذلك يتم إضافة البقدونس وقطع الطماطم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم يرفع الخليط من على النار.
8. ثم نبدأ في تجهيز صلصة الثومية، عن طريق تشويح الثوم في قليل من الزيت.
9. ثم إضافة الزبادي، المايونيز، والخل.
10. وأخيرًا، يتم رص قطع الخبز في طبق التقديم، ثم إضافة كبقة من الثومية، وطبقة من الأرز البسمتي، وأخيرًا شاورما اللحم.

فتة الكسكسي والخضار المغربية

شعب المغرب معروف بقدرته العظيمة على الطهي وعمل أصناف لذيذة ذات مذاق مختلف، وفيما يلي نقدم الفتة على الطريقة المغربية بالتفصيل:

مكونات الفتة

• 2 رغيف من الخبز المقلي.
• ربع كيلو من الكسكسي.
• نصف كيلو من اللحم (الموزة).
• نصف كيلو من الكوسة.
• أربع حبات طماطم.
• نصف كيلو من الباذنجان.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر.
• 2 كوب من الزبادي.
• ربع كيلو من الحمص المسلوق.
• كوب من صلصة الشطة.

طريقة تجهيز فتة عيد الأضحى المغربية

1. أولاً، يتم سلق اللحم في وعاء عميق به مقدار مناسب من الماء المغلي.
2. في وعاء آخر يتم سلق الخضار المشكل حتى ينضج.
3. ثم يتم نقع الكسكسي في شوربة اللحم لمدة ربع ساعة على الأكثر، ثم تصفيته تمامًا.
4. في طبق التقديم، يتم وضع الخبز ثم الكسكسي والخضار والحمص المسلوق.
5. وأخيرًا يتم إضافة صلصة الشطة الحارة والزبادي، وبالهنا.