طريقة عمل كروش محشية باللحم المفرومة والفوارغ المحشية وطريقة تنظيفها

كروش محشية باللحم، من اشهر الأطباق والأصناف في الدول العربية في عيد الأضحى المبارك، كما يعد واحدا من ضمن الأصناف الشعبية العربية، يقدم ساخنا مع الكرشه أو طاجن العكاوي، والسلطات، إليكم فيما يلي طريقه التحضير والمكونات،كما نوضح لكم طريقة تنظيف الكروش والفوارغ بكل سهولة، دون إجهاد أو معاناة في تنظيفها.

مقادير طريقة عمل كروش محشية باللحمة

• عدد ٣ حبات (صغيرة) من الكروش.
• ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
• كيلو من لحم الضأن مفروم ناعم.
• نصف كوب من السمن أو الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الباهرات المشكلة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• عدد نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• كوب  من الدقيق يستخدم (لتنظيف الكروش).
• ربع كوب من عصير الليمون يستخدم (لتنظيف الكروش).
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة (لتنظيف الكروش)
• عدد 4 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير كروش محشية باللحمة وفوارغ بالخطوات

1. تنظيف الكروش من الخارج والداخل باستخدام سكين حادة عن طريق كشط الدهن والمادة اللزجة.
2. تغسل وتنظيف الكروش جيدا بالخل والليمون، ثم يعاد تنظيفها من خلال فركها بالدقيق والملح والخل والليمون، مع التكرار، ثم تغسل جيدا مرة أخرى وتصفى من الماء.
3. نقوم بتحضير الحشوة بخلط الأرز مع اللحم والباهرات جميعها، مع البصل والطماطم والسمن وتخلط جيدا.
4. تحشى كل كرش ثلاثة اربع منه، وتخاط بواسطة الخيط المخصص لذلك بعد الحشو.
5. نقوم بهز الكروش حتى نوزع الحشوة بداخلها ونقوم بعمل خرم بها باستخدام الشوكة.
6. نضع الكروش في قدر ونسكب فوقها الماء، ثم تتبل بالملح والفلفل والخل.
7. نترك القدر على نار مرتفعة وعندما يبدأ بالغليان نقوم بخفض درجة الحرارة على نار هادئة، ويترك لمدة ساعة وربع.

بعد تمام التسوية يقدم ساخنا مع اللبن الزبادي.

طريقة تنظيف الفوارغ والكروش

تعاني الكثير من ربات المنزل في عيد الأضحى من تنظيف أحشاء الذبائح، حيث تحتاج للمزيد من الجهد والوقت في تنظيفها بشكل جيد، ولكن هناك بعض المكونات التي تساعدك في تنظيف الفوارغ والكروش بطريقة سهلة وبسيطة جدا عند استخدامها في عملية تنظيف الفوارغ والكروش أو ما يسمي بالممبار.