طريقة عمل العجة المصرية بوصفات بسيطة وشهية

طريقة عمل العجة المصرية هي من الأكلات الشهيرة الشعبية المصرية التي أنتشرت عبر جميع المطابخ الدول العربية والتي تفننت فيها جميع السيدات بتقديمها بطرق كثيرة مختلفة وبإضافات ترضي جميع  أزواق أفراد العائلة، ومكونها الأساسي البيض. ومن الممكن أضافة البطاطس البوريه، جبنة رومي، الخضروات المشكلة بمختلف أنواعها.

طريقة عمل العجة المصرية

وكثير من السيدات والفتيات تبحث عن أكلات سريعة وتحتوي أيضاً على قيمة غذائية عالية العجة تحتل المرتبة الأولي في قائمة الفطور المصري بجانب الفول المدمس ومن الممكن تقديمها كنوع من أنوع المقبلات سريعة التحضير والتقديم، تتكون العجة الأساسية من بيض، بصل، بقدونس، الطماطم، الفلفل الرومي، الفلفل الملون، لها طريقتان في التحضير الطريقة الأولي أن تحمر وتقلي في الزيت أما الطريقة الثانية يتم تسويتها في الفرن وهذه الطريقة من أشهر التحضير في البيوت المصرية لأنها لا تحتوي على كمية كبيرة من الزيت ويعشق تناولها أصحاب الحمية الغدائية.

طريقة عمل العجة بالبيض

المكونات

• سبع بيضات.
• ربع كوب دقيق.
• بصله كبيرة مفرومة.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• حزمة بقدونس مغسولة ومقطعة.
• حزمة شبت مغسوله ومقطعة.
• حزمة كسبرة خضراء مغسولة ومقطعة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات عادية.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة شطة.
• فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
• حبتان جزر مبشورة.
• حبتان طماطم مقطعة قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• نضع البيض في وعاء عميق،
• نضيف الملح والفلفل الأسود،نخفقهم جيداً.
• نضيف الخضرة، بشر الجزر، الطماطم، الفلفل الرومي.
• نضيف البصل المفروم، الثوم، الدقيق، التوابل.
• نضيف ربع كوب من الزيت، نقلبهم جميعاً.
• ندهن صينية مناسبة بالزيت وندهن الجوانب ، نصب العجة، نسويها بملعقه خشبية.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠°، على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة.
• تقدم ساخنة، يقدم بجانبها الخبز البلدي الطري، الباذنجان المخلل.

طريقة عمل العجة بالبطاطس

المكونات 

• حبتان بطاطس مقطعة مكعبات.
• خمس بيضات.
• بصله كبيرة مفرومة.
• خمس فصوص ثوم مهروسة.
• حزمة بقدونس مغسولة ومقطعة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات عادية.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة شطة.
• فلفل رومي مقطع قطع صغيرة.
• حبتان جزر مبشورة.

طريقة التحضير

• نسلق البطاطس، ونصفيه تماماً من الماء.
• نضعه في طبق عميق، نهرسه بالهراسة أو الشوكة، نضيف التوابل ونقلبهم جيداً.
• نضيف الجزر المبشور، البيض، نخلطهم جيداً.
• نضع طاسة على النار، نضيف ملعقتان كبيرة من الزيت، نضيف البصل والثوم المفرومين، فلفل رومي.
• نقلبهم حتى يدبل جميع المكونات، نرفعهم من على النار.
• نضيف الجزء المشوح إلى البطاطس، نضيف البقدونس المفروم.
• نقلبهم جيداً، ندهن صينية مناسبة بالزيت.
• نضع البطاطس وتسويها بالملعقة ،  نتركها في الفرن لمدة عشر دقائق.
• تقدم ساخنة بجانبها السلطات والخبز البلدي.