بروستد الدجاج .. سر القرمشة وسر التتبيلة مثل أشهر المطاعم

بروستد الدجاج، هو من أشهى الوجبات التي يحبها الجميع والتي في الغالب نذهب لتناولها في المطاعم فهو ذات طعم شهي ومقرمش وله تتبيلة مخصوصة لذلك ليس الكثير من ربات البيوت التي تستطيع عملها في المنزل لذلك نذهب لتناولها لي الخارج، فهي عبارة عن قطع من الدجاج لها تتبيلة معينة ويتم قليها في الزيت فهي سهلة للغاية ولا تحتاج الى وقت وجهد ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل بروستد الدجاج.

طريقة عمل بروستد الدجاج:

المكونات:

• كيلو جرام من الدجاج او فرخة كاملة حجم كيلو.
• فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• بياض ثلاث بيضات
• نصف كوب من الذرة
• نصف كوب من دقيق الأرز
• نصف كوب من الدقيق.
• زيت غزير للقلي
• ملعقة صغير ملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الدجاج جيدا غسل الدجاج بالماء جيداً والليمون، ثم نترك الدجاج في الماء والخل والليمون ثم نضعهم على قدر النار بدون الليمون لسلق الدجاج لمدة خمس دقائق.
• ونقوم بتقسيم الدجاج الى 8 قطع حتى يسهل تتبيلها وقليها.
• ثم نقوم بأخراج الدجاج من الماء ونتركه جيدا ونبدأ في تحضير التتبيلة.
• في وعاء عميق نضع دقيق الأرز ودقيق الذرة والدقيق والسكر والفلفل الاحمر والملح ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدا حتى يمتزجوا معا.
• ثم نقوم بخفق البيض في طبق جانبي باستخدام الشوكة ونتركه جانبا.
• نضع الفلفل في طبق ونضعه جانبا ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا.
• ثم نقوم بغمس الدجاج في خليط الدقيق حتى يغطيه الخليط تماما ثم نقوم بغمسه في البيض ثم نخرجه من البيض ونصفيه ثم نقوم بغمسه في رقائق الفلفل ونضعه بالزيت ونقوم يتقليبه على الناحيتين جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي الجميثم نقوم بأخراجه من الزيت وتصفيته على مناديل المطبخ.
• ونقوم بتكرار هذه العملية حتى ننتهي من جميع الفراخ الموجوده لديكي.
• ثم نقوم بوضع البروستد في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية المقرمشة والكاتشب.