طريقة عمل البط الدمياطي ألذ أكلة مصرية
البط الدمياطي من أشهى وألذ وصفات طهى البط ، معظم المصريون يحبون أكله ويعتبر الوجبة الرئيسية في العزومات في القرى وبعض المحافظات المتمسكة بعادات العزومات العائلية القديمة .
طريقة عمل البط الدمياطي ألذ وأشهى الوصفات المصرية
تفننت المرأة المصرية ونوعت من الوصفات والطبخات فهناك وصفة للبط بالبرتقال ووصفة أخرى للبط المشوي في الفرن والبط بالمرقة ، اليوم سنخبركم بوصفة البط المحشي بالبصل المعروف بالمرتة والمحمر في الفرن .
المكونات :
- بطة متوسطة الحجم أو حسب الرغبة .
- بصلتان كبيرتان .
- كوب من الزبيب ويمكن إستبداله بالعنب .
- ملعقة كبيرة من السكر ويمكن إستبدالها بملعقة صغيرة من العسل الأسود .
- البهارات ملح وفلفل وكمون وحبهان وفص مستكة للشوربة .
طريقة التحضير :
- اغسلي البطة جيدا بالملح والماء وانقعيها في وعاء به ماء نظيف.
- قومي بفرم بصلتين كبيرتين وضعيهما في مقلاة بها القليل من الزيت وضعي على البصل الملح والفلفل والكمون والسكر أو العسل واتركيهم على نار هادئة لمدة ٥ دقائق .
- ضعى الزبيب أو العنب على البصل المتبل .
- قطعي الكبدة والفلب إلى مكعبات صغيرة وضعيهم على البصل أيضا.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة لاتقل عن ربع ساعة لتسوية البصل مع الكبدة والعنب.
- قلبي البصل جيدا حتى يمتص البهارات والسوائل الموجودة في المقلاة.
- قومي بحشو البصل المتبل داخل البطة واغلقيها جيدا بإستخدام عصا الشيش طاووق .
- قومي بعمل فتحة على كل جانب من البطة بإستخدام السكينة لتكملة تسوية البصل داخل البطة بدون خروجه .
- ضعي القليل من الزيت في حلة كبيرة تناسب حجم البطة وعلى نار متوسطة ضعي فص المستكة وانتظري حتى يذوب بالكامل .
- ضعي البطة المحشية على الفور فوق المستكة ثم غطيها بالماء المغلى وضعى الملح وفص الحبهان.
- بعد تسوية البطة في الشوربة ارفعيها من الشوربة وضعيها في صينية وقومي بدهن البطة بملعقة صغيرة من السمن البلدى ورشي بعض التوابل كالملح والفلفل وعصير نصف ليمونة .
- قومي بتحميرها في الفرن وبالهناء والشفاء .
وتقدم البطة مع الأرز بالشعرية ومع صينية البطاطس المحمرة أو مع المعكرونة الصيدية المطبوخة بكبدة البط أو مع الجلاش المحشي ببصلة المرتة بنفس بصلة الحشو للبطة .
شارك
تعليقات