تتبيلة كفتة حاتي الأصلية بنفس طعم من غير ما تفك منك هتعجبك جدا

تتبيلة كفتة حاتي البلدي

1. أحضري كيلو من اللحم المفروم ناعم مع كمية من الدهن.
2. أو أحضري كيلة لحم أحمر مفروم مع 100 جرام من دهن الحيواني.
3. عدد 2 بصل كبيرة مبشورة ناعم.
4. ملعقة كبيرة من نشا ذرة ناعم.
5. بهارات كفتة ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
8. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
9. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
10. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

سر تتبيلة كفتة حاتي بالطريقة والخطوات

• أولا ابشري بصل ناعم جدا ثم قومي بعصر البصل من الماء تماما حتى لا يتواجد داخلها ماء بصل.
• ثم اتركي ماء بصل جانبا، والخلطي البصل المبشور مع الدهن أو مع اللحم مفروم متواجد به نسبة من دهون وتخلط معا في كبة.
• تأكدي من أن اللحم تمازج تماما مع مبشور البصل والدهون، ثم يضاف على اللحم كل من البهارات والنشا وباقي المكونات.
• يضاف الملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والبيكنج باودر وتخلط كل المكونات معا جيدا وتقلب حتى تكون عجينة من اللحم متماسكة.
• أدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك معا وتختلط ويصبح رائحتها مثل رائحة كفتة الجاهزة.
• احضري ماء البصل وضيفي عليها كل من ملعقة زيت كبيرة ملعقة كاتشب وأخرجي الكفتة من ثلاجة ونبدأ بتشكيلها.
• فضعيها في أسياخ خشبية ورطبي عليها من الخارج عن طريق غمس اليد في صوص ماء بصل أثناء تشكيل.
• عند الانتهاء من كمية كلها للحصول على رائحة كفتة الحاتي قومي برص الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من زيت.
• وضعيها عليها واتركيها حتى تنضج مع تقليبها كل 4 دقائق حتى لا تحترق، وبعد أن تنضج قومي بإشعال قطعة من الفحم.
• وضعيها في ورق فويل وضيفي عليها ملعقة من السمن وأغلقي عليها بغطاء على الكفتة حتى تأخذ رائحة شواء كفتة وتقدم.

تتبيلة كفتة حاتي مشوية بالفرن

1. كيلو لحم مفروم ناعم.
2. عدد 4 بيض كبير.
3. ثمرة من البصل المفروم.
4. ملعقة صغيرة من بابريكا.
5. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. نصف ملعقة قرفة ناعمة.
8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
10. ربع كوب من بقدونس مفروم.
11. ربع كوب كزبرة مفرومة.
12. كيلو طماطم مقطع.
13. عدد 3 فص ثوم كبير.
14. ربع كوب من الماء.
15. 1/3 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.

تحضير كفتة حاتي بالفرن مع صوص الأحمر

• سنعد لكم نوع من أنواع كفتة تعد في المطاعم وهي كفتة الطاجن ويتم صنعها بوضع مقلاة كبيرة على النار وبها الزيت.
• ويضاف عليه كل من البصل والبقدونس والطماطم ثم نضيف الكزبرة والثوم مفروم والفلفل الحار والأسود.
• قلبي كل تلك المكونات مع بعضها جيدا وتترك على النار حتى يثقل قوامها ويضاف عليها البابريكا والكمون.
• قلبي كل تلك المكونات حتى غليان واجعلي النار هادئة بعد ذلك واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تتسبك مرة أخرى.
• ثم احضري اللحم المفروم وضعيها في وعاء وضيفي عليها البصل المبشور وبهارات وملح والفلفل وبابريكا والقرفة.
• قلبي اللحم المفروم جيدا مع بعضه حتى تتمكني من الحصول على عجينة متماسكة ادخليها للثلاجة لمدة ربع ساعة.
• ثم شكليها على شكل كرات صغيرة وتضاف إلى الصلصة وهي على النار وضيفي للصلصة القليل من الماء.
• تترك حتى تنضج كرات الكفتة ثم توضع داخل طاجن وتدخل فرن ساخن وتوضع تحت شواية حتى تأخذ لون أحمر لامع.