أفضل طريقة لعمل قتلمة الأفغاني حلوى أفغانية هشه ولذيذة بطعم رهيب بالصور Qatlameh Afghani

أفضل طريقة لعمل قتلمة الأفغاني حلوى أفغانية هشه ولذيذة بطعم رهيب بالصور Qatlameh Afghani

أفضل طريقة لعمل قتلمة الأفغاني حلوى أفغانية هشه ولذيذة بطريقة سهلة وبسيطة. تعتبر هذه الحلوى من الحلويات الأفغانية التي انتشرت بكثرة نظراً لطعمها وشكلها الرائع، وسهولة تحضيرها. لذلك نقدم لكم هذه الوصفة بكل أسراها خطوة بخطوة بالصور والتفاصيل.

أفضل طريقة لعمل قتلمة الأفغاني حلوى أفغانية هشه ولذيذة بطريقة سهلة وبسيطة

حلى قتلمة من الحلويات الرائعة بشكلها وطعمها الخطير، ونقدمها لكم بشكل بسيط وسهل لصنعها بأفضل طريقة ناجحة.

مقادير عمل حلى قتلمة الأفغاني

  • كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • بيضة.
  • رشه من الملح.
  • رشه من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.مياه دافئة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوب من السمن، أو الزبدة المذابة.

طريقة تحضير القتلمة الأفغانية

  • في وعاء به ربع كوب ماء دافئ عليه الخميرة والسكر، وقلبيهم جيداً حتى تذوب المكونات معاً.
  • بعد ذك ضيفي عليهم الزيت والبيض، والفانيليا، وتقليبهم جيداً معاً.
  • قزمي بإضافة الدقيق، والملح على الخليط، وقومي بعجن جميع المكونات مع إضافة القليل من الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون العجينة معك، ويصبح قوامها متوسط.
  • ضعي العجينة في بوله، وقومي بتغطيتها لتتخمر من نصف ساعة لساعة، ويتضاعف حجمها، وفي ذلك الوقت قومي بعمل السيرب أو الشربات الخاص بالحلوى.
  • بعدما تم تخمر العجينة، وحجمها ارتفع، قومي بلم العجينة لتفريغ الهواء منها، ثم لف العجينة على شكل رول، وتقسيمها إلى قطع متساوية، ثم لفها على هيئة كور حوالي عشر كور.
  • بعد ذلك قومي برصهم في طبق وغطيهم لترتاح قبل استخدامهم لمدة حوالي خمس دقائق.
  • قومي بأخذ كورة من العجينة لفردها، قومي برش بعض من الدقيق على الرخامة وعلى العجينة، وقومي بفرها بالعصا المخصصة لفرد العجين واكملي فردها على يديكٍ ليصبح سمكها خفيف.
  • باستخدام فرشاة قومي بدهن طبقة العجينة التي تم فردها بالزبدة أو السمن المذاب، واتركيها على جنب.
  • طريقة عمل قتلمة الأفغاني
  • افعلي نفس الطريقة في فرد العجينة مع باقي القطع الأخرى مع دهن كل طبقة بالزبدة، أو السمن، ورصهم على بعض.
  • بعدما انتهيتِ من جميع كور العجين، قومي بتسوية أحرف جميع الطبقات لتصبح متساوية.
  • قطعي الطبقات بالطول إلى شرائح متوسطة بالطول، ثم قومي بتقسيمها إلى نصفين بالعرض.
  • طريقة عمل قتلمة الأفغاني
  • بعد ذلك قومي بأخذ شريحة، وقومي بلفها بين أصابع يديكِ مع الضغط عليها، ثم قومي بثني الطرف الأول، وبنفس الطريقة اثني الطرف الثاني، مع الضغط عليها، وكرري نفس الطريقة مع باقي الشرائح، ثم غطيهم واتركيهم ليرتاحوا لمدة نصف الساعة قبل القلي.
  • في طاسة بها زيت غزير على درجة حرارة متوسطة ضعيها في الزيت مع تغطيتها ورشها بالزيت بواسطة ملعقة حتى تأخذ لون ذهبي من تحت، ثم اقلبيها على الجانب الأخر مع رشها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
  • أخرجيها من النار وضعيها بمصفاة لتصفية الزيت الزائد منها وكملي الباقي بنفس الطريقة، ستلاحظين شكلها رائع، والطبقات مورقة، وهشه ومقرمشه.
  • لتزيينها ضعي عليها شكر بودر، أو رشي عليها الشربات ستلاحظي شكلها وقومها، وأيضاً طعمها الرائع والرهيب الذي لن تستطيعي الابتعاد عن تناولها لروعتها وطعمها الرهيب، وبالهناء والشفاء، وأتمنى أن تنال إعجابكم.

مقادير عمل الشربات أو السيرب

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • رشه من ملح الليمون أو عصير نصف ليمونه.
  • رشه فانيليا.
  •  ملعقتين كبار عسل جلوكوز.

طريقة تحضير الشربات أو السيرب

  • في حلة ضعي بها السكر والماء، وقلبيهم حتى يذوب السكر.
  • بعد ذلك ارفعي الحلة على النار، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي إليهم الفانيليا، وعصير الليمون، والجلوكوز.
  • اتركيها على النار لمدة ثمانِ دقائق، ليصبح قوام الشربات متوسط، قومي برفعه من على النار، واتركيه حتى يبرد.