طريقة عمل الكسكسي بالفراخ المحمرة في الفرن بطعم تحفة

يعتبر الكسكسي طبق من أطباق الحلويات المشهورة والمعروفة في مصر ولكن من خلال هذا المقال نقدم لكم الكسكسي كوجبة غداء أو عشاء متكاملة أو تقديمه على سفرة العزومات كوجبة رئيسية بطعم وريحة تحفة حيث نقدم لكم طريقة جديدة لتحضير وجبة الكسكسي بالفراخ المحمرة في الفرن بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الكسكسي بالفراخ المحمرة في الفرن

أولاً: المكونات

• كيلو دقيقّ.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء.
• زبدة.
• فرخة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• فلفل أسود.
• حبهان.
• ورق لورا.
• رشة جوزة الطيب.
• زيت.

ثانياً: طريقة التحضير

• نقوم بإحضار الكبة ونضع بها كمية الدقيق ثم نقوم بتشغيل الكبة ونضع الماء بالتدريج على الدقيق أثناء تشغيل الكبة ثم نترك الكبة شغالة لبضع دقائق حتي يصبح الدقيق ناعم ومرمل ثم نقوم بسكب الدقيق من الكبة في منخل الدقيق ونضع تحت المنخل طبق واسع ونقوم بإنزال وفرق الدقيق من المنخل في الطبق.
• في إناء علي النار به كمية من الماء المغلي نضع فوق الإناء مصفاة ثم نحضر قطعة ناعمة من القماش ونضع فيها الدقيق ونضعها في المصفاة ونقوم بلف القماش جيداً ثم نضع فوق المصفاة غطاء ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم بعدها نقوم برفع القماش الذي يوجد به الدقيق من على النار ونقلبه جيداً وهو موجود في القماش ثم نضعه مرة أخري في المصفاة الموجودة على النار فوق الإناء على النار ونتركه ونكرر الخطوة السابقة مرة أخري بعد ذلك نقوم برفع القماش الموجود به الدقيق من على النار ونضعه في المنخل ونركه حتي يصبح ناعم وينزل من المنخل في الطبق الذي أسفله ثم نضع على الدقيق المنخول ملعقة كبيرة من السمنة البلدي ونقلبه جيداً ونقوم بوضعه في القماشة وإرجاعه على النار وتركه لمدة عشر دقائق بعد ذلك نرفعه من على النار ونأخذ الكسكسي ونضع عليه كمية مناسبة من السمن البلدي ونقلبه وبهذا يكون الكسكسي جاهز.
• نقوم بغسل الدجاجة وتصفيتها جيداً وفي إناء على النار به القليل من الزبدة نقوم بوضع جميع البهارات والملح والفلفل الأسود ونقوم بوضع الدجاجة حتي تأخذ صدمة في الزبدة من جميع الجهات بعد ذلك نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء المغلي فوق الدجاجة ونتركها على نار متوسطة حتي تنضج تماماً ثم بعدها نقوم بإخراج الدجاجة وتصفيتها ونضع الشوربة جانباً ثم نضع الدجاجة في صنية الفرن ونضع عليها رشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة من جوزة الطيب ونقوم بدهن الدجاجة بالقليل من الزيت وندخلها الفرن وننتظر حتي تتحمر جيداً ثم نخرجها من الفرن.
• في طبق التقديم نضع الكسكسي ثم نضع عليه القليل من شوربة الدجاج بعد ذلك نقوم بوضع الدجاجة المحمرة فوق طبق الكسكسي ويقدم.