سر تتبيلة سمك الهامور مع البطاطس وصوص الطحينة بالفرن بخطوات بسيطة

سر تتبيلة سمك الهامور، من الأكلات البحرية التي تنتمي إلى مجموعة السيفود، وكثيراً من السيدات تحتاج إلي طرق مختلفة لإعداد أنواع مختلفة من الأسماك علي مائدة الطعام، فهذه الطريقة فريدة من نوعها حيث يتم إعداد السمك في الفرن دون الحاجة إلى القلي، ويعد سمك الهامور من الأسماك الغنية بنسبة عالية من الاملاح المعدنية، والبروتينات، ولا يحتاج إعدادها إلي وقت طويل، ومن الممكن إعداد هذه الوصفة كوجبة أساسية للأسرة، وتقدم أيضاً علي المائدة في المناسبات والعزائم، واليوم سوف نتناول طريقة إعدادها السريعة فتابعونا.

مقادير سمك الهامور

• 1 سمكة هامور
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب زيت الزيتون
• ½م ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ ملعقة صغيرة شطة حارة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• ⅛ كوب عصير ليمون
• بشر ليمون
• 1 ملعقة كزبرة
• ¼ معلقة صغيرة كركم
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح
• ⅛ كوب ثوم مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
• 3 حبات ليمون مقطع شرائح
• 1 كوب شبت مفروم

طريقة تحضير سمك الهامور

1. تنظيف السمكة وغسلها جيداً بالماء والملح
2. في صينية فرن نضع كلاً من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود الشطة الحارة وزيت الزيتون وباقي البهارات، ثم وضع الشبت والثوم والكزبرة وتقليب المكونات السابقة جيداً حتي تتجانس مع بعضها البعض
3. نأخذ نصف كمية من الخلطة ونتبل بها السمكة من الداخل والخارج، وتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتي تتشرب السمكة كل كمية التوابل
4. قومي بإحضار صينية بحجم السمكة، ووضع شرائح الليمون بها ثم وضع السمكة فوق الليمون
5. في إناء آخر نضع البطاطس وإضافة باقي كمية التوابل وتقليب البطاطس بالتوابل
6. إضافة البطاطس إلى صينية سمكة الهامور، ثم إضافة ½ كوب ماء
7. يتم تغطية الصينة بورق فويل، ثم وضع السمكة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتي تنضج البطاطس والسمكة
8. رفع غطاء الفويل من الصينية، ثم وضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتي تتحمر السمكة.

مقادير صوص الطحينة

• 1 كوب طحينة
• 2 معلقة صغيرة صنوبر محمص للتزين
• 3 فصوص قوم مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة عصير برتقال
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ⅓ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ كوب بقدونس مفروم

تحضير صوص الطحينة

في إناء نضع كل مقادير الطحينة وتقليبهم جيداً حتي يتكون خليط كريمي ناعم

طريقة التقديم

نخرج صينية السمك من الفرن ونزينها بالبقدونس والصنوبر وتقدم بجانب صلصة الطحينة أو السلطة الخضراء، ويمكن تقديمها بجانب طبق الأرز.