طريقة عمل الكبة المقلية الهشة بأفضل الطرق وأبسط المكونات

طريقة عمل الكبة المقلية الهشة،  تعد الكبة من أفضل وأشهر المأكولات المنتشرة بشكل كبير، حيث أنها تعد من المقبلات التي يقبل عليها العديد من الأشخاص، نظراً لمذاقها الهش وشكلها الجذاب إشتهرت بها بلاد سوريا ولبنان، حيث تصنع من البرغل واللحم ويكثر شرائها من المحلات، ولكنها تحضر في المنزل بأفضل الطرق وأسهل المكونات ولا تحتاج إلى بذل مجهود، تابعونا من خلال هذا المقال و عبر موقعنا ثقفني للتعرف على طريقة عمل الكبة المقلية الهشة.

طريقة عمل الكبة المقلية الهشة

• نصف كيلو برغل ناعم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل و فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة بهارات كبة و ملعقة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• كيلو لحم-  ورق غار.
• ملعقة صغيرة نعناع.
• 2 ملعقة كبيرة من اللوز.
• نصف ملعقة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• 2 حبة كبيرة من البصل .

طريقة تحضير الكبة:

• يتم نقع البرغل في القليل من الماء ثم يتم تحضير ماكينة اللحمة المفرومة و يضاف إليها اللحم والبهارات.
• يتم إضافه البرغل ثم يضاف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافة الملح والنعناع المجفف، بعد ذلك نقوم بمزج المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة من اللحم.
• بعد ذلك تخرج العجينة من ماكينة اللحم، ثم يتم عجنها قليلاً بواسطة اليد ثم تترك جانباً.

حشوة الكبة:

• يحضر إناء على النار ويوضع فيه الزيت ثم يتم إضافه البصلة الأخرى  مقطعة إلى قطع صغيرة ثم تقلب.
• بعد ذلك يتم إضافه اللحم المفروم و ورق الغار والبهارات والفلفل الأسود والملح ويتم خلطهم جيداً ثم تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
• بعد ذلك يتم إضافه اللوز إلى اللحم ويتم المزج معاً، ثم يرفع من على النار بعد ذلك يتم تقسيم عجينة الكبة إلى قطع صغيرة ثم تشكل باليد بالشكل المرغوب فيه، ثم قومي بحشوه باللحمة المفرومة المحضره سابقاً.
• يحضر القليل من الماء مع قليل من النشا ثم وضعهم على وجه الكبة حتى تتماسك، ثم تدخل الثلاجة وتغطى.
• يرفع إناء على النار ويوضع فيه زيت غزير ثم تقلى فيه الكبة  حتى تكتسب اللون البني، ثم ترفع الكبة من على النار وتقدم ساخنة مع السلطات والمخللات.

أسرار نجاح الكبة المقلية

• يجب فرم البرغل جيداً حتى يكون ناعم ولا يتفكك أثناء الحشو.
• عند قلي الكبة في الزيت يجب عدم تقليبها إلا بعد مرور دقيقتين حتى لا تتفكك .
• عند رفعها من الزيت توضع على مناديل مطبخ حتى يتشرب الزيت.
• عند وضع الكبة في الزيت يجب أن يكون الزيت ساخن جداً ومع الوقت يمكن أن يكون درجة الحرارة متوسطة.
• يجب أن يكون الزيت غزيراً وأن توضع كمية قليلة من الكبة أثناء القلي حتى لا يبرد الزيت.