طريقة عمل الفطائر الهشة بحشوة الدجاج بطعم لذيذ وقوام هش جداً

تعد الفطائر الهشة ، من أجمل الأكلات التي يمكن تحضيرها بكل سهول، تمتاز وتختلف عن الفطائر الأخرى بقوامها الهشة الطري جداً، كما أنها تمتاز بنكهة جميلة ترجع إلي حشوة الدجاج التي يتم استخدامها، فهي عبارة عن تقطيع صدور الدجاج وتتبيلها بالبهارات والبصل، وتعد أيضاً هي من الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في وجبة العشاء، وتعتبر من الوجبات السريعة والخفيفة التي يتم تحضيرها، كما أنها من الوجبات التي يمكن تحضيرها للرحلات والمصايف، يمكن تحضيرها أيضاً بحشوات مختلفة بدلاً من الدجاج، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفطائر الهشة بحشوة الدجاج بكل سهولة داخل المنزل.

مكونات عمل الفطائر الهشة بحشوة الدجاج

تتكون الفطائر الهشة بحشوة الدجاج من مكونات بسيطة هي كالآتي:ـ

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• بياض بيضة.
• نصف كوب من الزيت.
• 5 أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• كيلو من صدور الدجاج المقطة إلي أجزاء صغيرة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلي أجزاء صغيرة.
• 1 فلفل رومي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة من بودرة الثوم.
• جبنة موزاريلا.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة من البابريكا.
• بهارات دجاج.

للوجه

• صفار بيضة مع ملعقة من الحليب.
• نقطتين من الخل.

 طريقة التحضير

لتحضير الفطائر الهشة بحشوة الدجاج يمكننا اتباع الآتي:ـ

1. في طبق عميق يتم خلط كلاً من اللبن الدافئ والسكر والخميرة، ونقلب المكونات ثم نتركهم لمدة ربع ساعة.
2. يتم إضافة بياض البيضة إلى الخليط، ثم نضيف الزيت والملح والدقيق ونقلب المكونات جيداً، حتي تتكون لدينا عجينة طرية.
3. توضع العجينة في طبق متسع مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها لكي تختمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
4. تقطع العجينة إلي أربع أجزاء، ثم تفرد كل جزء فرد جيداً باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، يقطع إلى أجزاء صغيرة ثم يتم حشو كل جزء بالقليل بمقدار ملعقة من حشوة الدجاج وملعقة من الجبنة، تلف العجينة جيداً وتغلق من الطرفين.
5. يمكن تشكيل العجين بالشكل الذي نرغب به، ثم تتكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجين حتي الانتهاء من الكمية.
6. ترص قطع الدجاج في صينية الفرن المدهونة بقليل من السمنة، أو يمكن تبطينها بورق الزبدة حسب المتوفر بالمنزل.
7. يدهن وجه الفطائر بقليل بصفار البيضة مخلوط مع ملعقة من الحليب ونقطة من الخل، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل حشوة الدجاج

يتم تحضير حشوة الدجاج بكل سهولة باتباع الآتي:ـ

• يتم غسل صدور الدجاج المقطعة بطريقة جيدة ثم يتم تصفيتها من الماء، يضاف إليها بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخل وعصير الليمون وتقلب جيداً، ثم توضع لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
• توضع مقلاة على نار عالية ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم يضاف البصل ونقلب حتي يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
• نضيف إليها قطع الدجاج المتبل بالبهارات، ونقلب المكونات حتي يخرج الدجاج الماء، ثم يضاف الفلفل الرومي المقطع ونخفض النار ونتركه على نار هادئة، حتي تنضج وتتشرب الماء تماماً، ترفع من على النار وتترك لكي تبرد وتصبح جاهزة للاستخدام.