طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية كالمطاعم الكبرى بطريقة سهلة وبسيطة بالمنزل
اللازانيا الإيطالية أو ما عرفت به قديمًا بالإغريقية قُدر الطبخ، نعم كانت موجودة اللازانيا الإيطالية المعروفة في زمن الإغريق أي منذ أكثر من 2000 عام، اللازانيا هي نوع من أنواع المعكرونة مصممة على شكل ألواح رقيقة من المعكرونة، اللازانيا الإيطالية أصبحت مشهورة بإيطاليا لإنها البلد الأم للمعكرونات بأنواعها والمعجنات، نحضر لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة بالمنزل لعمل ألذ وأطعم طبق في العالم بمنزلكم في عدة خطوات واضحة، هذه الطريقة من المطبخ الإيطالي المحبب لدى عاشقي المعكرونات والعجائن بأنواعها.
مكونات تجهيز طبق اللازانيا
- عبوة 500 جرام من اللازانيا الإيطالية المعدة بدون فرن أو العادية (يُرجى قراءة التعليمات المكتوبة على العبوة لأنها تختلف من نوع لآخر في تحضيرها)
- 250 جرام من الجبن الريكوتا أو جبن أبيض حيواني وليس نباتي
- 500 جرام من الدقيق أو الطحين
- 1000 جرام من الحليب الجاموسى أو البقرى كامل الدسم
- 3 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مقطع قطعًا صغيرة
- 3 فلفل أخضر رومي أو غير حار(حسب الرغبة) مقطع مكعبات صغيرة
- 500 جرام من اللحم المفروم الجاموسي أو البقري
- 350 جرام جبن موتزاريلا حيواني وليس نباتي
- 2 ملعقة صغيرة من الصلصة الجاهزة
- التوابل(ملح وفلفل أسود وزعتر وريحان مجفف)
طريقة تحضير اللازانيا الإيطالية بطريقة سهلة
- نبدأ بوضع بعضًا من الزيت أو الزبد في إناء على النار، ثم نضف البصل المكعبات والفلفل الأخضر.
- نُضيف مقدار الثوم لدينا.
- نُضيف اللحم المفروم ونُقلب الخليط جيدًا، ثم نضعه على نار هادئة.
- نُضيف التوابل عند نضوج اللحم حتى تصبح لونها رماديًا بعض الشئ, نضع الملح والزعتر والريحان والفلفل الأسود.
- نُضيف ملعقتين الصلصة الجاهزة إلي الخليط، ونستمر في التقليب والنار تكون هادئة.
- نأتي بإناء به قطعة الزبدة ال60 جرام لعمل الباشاميل، ثم نُضيف إليها من ملعقتين إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق أو الطحين.
- نُقلب الخليط من الزبدة والدقيق أو الطحين إلى أن يصبح مائلًا للاصفرار.
- نُضيف الحليب والطحين شيئًا فشيئًا ونستمر في التقليب وإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم نضف الفلفل الأسود ولكن بكمية ضئيلة لأننا قد أضفناه هو والتوابل إلى اللحم.
- يصبح البشاميل جاهز عندما يكون لونه أبيض مائل إلى الاصفرار وقوامه مثل مشروب السحلب، لا متجمدًا ولا سائلًا.
- نأتي بصينية نضع بقاعها بعضًا من الباشاميل، ثم نضع ألواح اللازنيا المعدة بدون تسوية بالفرن (لا تحتاج إلى سلق) هذا أفضل نوع لتحضيرها.
- نُضيف طبقة من اللحم المفروم، وأعلاه طبقة من الباشاميل ثم طبقة من الجبن الريكوتا أو يمكن استبدالها بجبن أبيض.
- ثم نضع طبقة من اللازنيا والباشاميل، ثم الجبن الموتزاريلا على السطح.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وضبط الرف الأوسط بالفرن حتى تكون الحرارة متساوية نوعًا ما وغير مباشرة.
يُفضل تقديمها بعد خروجها من الفرن بنصف ساعة حتى تكون ساخنة ومتماسكة القوام، يمكن إضافة الفطر إلى اللحم، وأيضًا يمكن استبدال اللحم بالشاورما فراخ أو قطع الدجاج المخلي بدون عظم بديلا للحم المفروم، هذه الطريقة ستوفر الكثير لكم وأيضًا تكون مضمونة أكثر من المطاعم لأنها تستغرق وقتًا في إعدادها مما قد يقود المطاعم إلى تقديم الطبق غير الطازج المحضر مسبقًا، لذا نرجو أن تستمتعوا بأفضل وأعرق الأطباق الإيطالية بمنزلكم وبأسهل طريقة بضمان الطعم الإيطالي للازانيا.
تعليقات