بطريقة مطاعم متبل دجاج بالزبادي والزبدة بكل أسرارها حضريها في دقائق

دجاج متبل بخلطة زبادي وزبدة طبق عربي رائع يتم تسويته في الفرن، بعد تلك دجاج نوع من أنواع دجاج مشوي بالفرن ولكن بطعم وطريقة وتتبيلة مكونات الأساسي الزبادي، تقدم تلك الوصفة من متبل دجاج على كل مائدة طعام دول العالم، وشهيرة جدا في مطاعم، وانتشرت مؤخرا في منازل، ويقدم متبل دجاج بالزبادي مع الأرز عادة وأنواع من سلطات ومقبلات الشهية كالحمص وبالطحينة ومخللات بأنواعها متعددة، كما يمكن تناول متبل دجاج في سندوتشات كوجبات سريعة ولكن بنوع دجاج صحي، وعليه إضافات من جبن وطماطم وغيرها من مكونات فتابعوا معنا طريقة متبل دجاج بتتبيلة زبادي وبهارات.

طريقة دجاج متبل بالزبادي وصوص دجاج

1. احضري دجاجة بوزن كيلو جرام مقطعة إلى 6 أجزاء.
2. نصف كوب من كاتشب.
3. أربع ملاعق كبيرة من زبادي.
4. ملعقة كبيرة من ثوم بودر.
5. نصف كوب من الماء أو حليب.
6. ثلاث ملاعق صغيرة من سكر بني.
7. ربع كوب خل تفاح.
8. ملعقة كبيرة من فلفل الأسود الحار.
9. ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
10. نصف ملعقة كبيرة من فلفل الأحمر المجفف.
11. ملعقة من الملح.
12. ملعقة كبيرة من صوص الخردل.
13. ملعقتان كبيرتان من صلصلة ورسستر.
14. نصف كوب من زبدة طرية.

خطوات عمل متبل دجاج بالفرن بالزبادي بتتبيلة هندية

• يسخن الفرن قبل تجهيز دجاج حتى يكون ساخن عند تسوية دجاج، غسل دجاج جيدا بالماء والخل والليمون.
• شطف دجاج جيدا، ثم توزيع قطع دجاج على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم دهن الورق القليل من الزيت، ورص قطع دجاج عليها ورش مسحوق ثوم بودر من كل جهات.
• ثم يخلط كل من صوص كاتشب مع ماء وعصير ليمون وزبدة وخل وسكر بني وتقلب جيدا مع بعضها، ثم في نهاية يضاف الفلفل الأسود وشرائح فلفل المجفف وخردل وملح والفلفل الأبيض إلى باقي مكونات.
• ثم احضري قطع دجاج واغمسيها في تلك التتبيلة، وتقلب بها من كل جوانب، تترك بالتتبيلة لمدة ساعة داخل الثلاجة.
• ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن ساخن مسبقا، لمدة نصف ساعة مع دهنها كل 10 دقائق بباقي تتبيلة.
• حتى تعطيها لون ذهبي جميل وقشرة خارجية للدجاج مقرمشة مثل الجاهزة، عندما تنضج قطع دجاج، أخرجها من الفرن.
• ثم وضعها جانبا واشعلي قطعة من الفحم وضعيها في ورق قصدير وضعيها في منتصف دجاج ثم ضعي عليها القليل من سمن أو زبدة وغطيها سريعا، يكون لديك دجاج متبل بطعم لذيذ شهي.

مكونات متبل دجاج على الطريقة الإيطالية

1. اربع قطع صدور دجاج مقطعة من منتصف طولية.
2. عدد 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
3. ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
4. نصف ملعقة كبيرة من توابل دجاج السبعة.

خطوات تحضير متبل دجاج بالمطبخ الإيطالي

• يسخن الفرن على نار متوسطة ثم يدهن صينية أو صاج الفرن بقليل من زيت.
• ثم يتم مزج الثوم المفروم مع بهارات دجاج السبعة مع ملح والفلفل الأسود مع زين زيتون وتوضع في وعاء عميق.
• ثم يغمس قطع الدجاج في تلك التتبيلة وتوضع داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم يرص قطع دجاج في صينية المدهونة وتدخل فرن ساخن، وتترك صينية بالفرن لمدة 40 دقيقة.