لون وطعم وريحة أصلية طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالمنزل وطريقة عمل الطحينة بالمنزل
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني ، تعتبر الكبده الاسكندراني من اشهر الأكلات المصرية التي لها شعبيه واسعه داخل مصر وخارجها وتقدم في المطاعم الكبرى ويمكن طبخها في المنزل بطريقه سهله وسريعه وبمكونات متوفره داخل المنزل ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقه تحضير الكبده الاسكندراني بالطريقة الاسكندرانية الشهيرة
مكونات الكبدة الإسكندراني
قومي بتحضير المكونات التالية من داخل منزلك وهي
- 500 جرام من الكبدة الطازجة ويجب تقطيعها إلي شرائح رفيعة
- ثمرتين من الطماطم الصغيرة
- فلفل اخضر ويفضل ان يكون حار
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود نصف ملعقة من الكزبرة الناعمة
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل
- ليمونه صغيرة
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
قومي باتباع الخطوات التالية
- قومي بتتبيل الكبدة من خلال إضافة الخل وعصير الليمون والبهارات والفلفل والشطة والملح والكزبرة واتركيها لمدة 90 دقيقة
- ثم قومي بتقطيع الطماطم والفلفل الأخضر الحار والثوم إلي قطع صغيرة
- قومي بوضع الزبدة علي نار متوسطة الحرارة واتركيها لتسخن قليلا
- ثم أضيفي إليها الثوم حتي يتحول لونه إلي اللون الذهبي
- ثم قومي بإضافة الفلفل إلي الزبدة والثوم وقلبيها جيدا
- ثم أضيفي الكبده إليها وقلبيها قليلا حتي يميل لونها إلي اللون الرمادي
- ثم أضيفي اليهم الطماطم المقطعة
- ثم اتركيها علي النار لمدة 10 دقائق
- ثم ضعيها في طبق التقديم وأضيفي أليها الخضرة والمخلل
طريقه عمل طحينة بالمنزل
قومي بتحضير المكونات التالية :
- كوب من الماء
- ثلاث ملاعق من الطحينة
- ليمونة متوسطة الحجم
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم جيدا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الخل
طريقة تحضير طحينة بالمنزل
- قومي بوضع الطحينة والثوم ونصف كوب من الماء
- ثم يجب خلطهم جيدا حتي يتجانس القوام ويبقي سميك
- ثم ضعي نصف كوب من الماء الدافئ وعليهم الكمون والملح والفلفل والخل والشطة مع استمرار التقليب جيدا لتحصلي علي قوام متماسك
- ثم ضعيها في طبق التقديم وقومي بتزينها بالبقدونس الطازج .
شارك
تعليقات