طريقة عمل المطبق باللحم
زوار موقع ثقفني الأعزاء ، نقدم لكم اليوم أحد أشهر أطباق المطبخ الشعبي السعودي واليمني وهو طريقة عمل المطبق باللحم ، وهي احدي أكلات المعجنات والفطائر المحشوة ، والمطبق وجبة شهية لذيذة يمكن عملها بحشوة حلوة أو لحوم أو أجبان أو خضار ، ويعتب المطبق من الأطباق الجانبية في العزائم ، ويعتمد في تكوينه علي العجين الجاهز واللحم المفروم والدقيق والملح والبصل الأخضر والفلفل الأسود والبيض وجبن الموزريلا والماء الدافئ وبهارات اللحم وقطع الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر والزيت النباتي ، ومن خلال مقالنا نستعرض لكم بيان مقادير مكوناته وخطوات تفصيلية لطريقة تحضيره بالمنزل ، ويمكنكم تقديمه كطبق جانبي مع مضغوط اللحم السعودي.
مقادير ومكونات طريقة عمل المطبق باللحم
كما تعرفنا من قبل علي مقادير مكونات وطريقة تحضير المطبق الحلو ، نستعرض لك بيان مكونات المطبق باللحم كالآتي :
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- مقدار أربعة أكواب من الدقيق.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- عدد ثلاث أعواد من البصل الأخضر مفروم.
- مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد اثنين بيضة.
- مقدار نصف كوب من الجبن الموزريلا.
- مقدار كوبان من الماء الدافئ.
- مقدار صغيرة من بهارات اللحم.
- عدد اثنين حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- واحد حبة فلفل أخضر مقطعه شرائح.
- عدد اثنين حبة بصل مفروم.
- مقدار ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
كما تعرفنا من قبل علي طريقة ومكونات تحضير المكرونة البشاميل ، نتعرف علي خطوات تحضير المطبق باللحم كالآتي :
- في وعاء خلط نقوم بعجن الدقيق مع الزيت ونقوم بالتقليب جيداً.
- نضيف له الماء الدافئ والملح بالتدريج ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجين متماسك القوام.
- نترك العجين في وعاء الخلط لمدة ثلاث ساعات.
- في إناء خلط آخر نقوم بخلط الحشوة علي النار مع كمية من الزيت ونضيف لها البصل والطماطم.
- نقوم بإضافة اللحم المفروم مع استمرار التقليب ثم نضيف الملح الفلفل الأسود والبهارات.
- نقلب اللحم علي النار باستمرار حتي ينضج.
- نخرج العجين ونقسمه لكرات صغيرة ونقوم بفرده لطبقتين لكل حبة مطبق.
- نضع الحشوة بين الطبقتين ونغلقها جيداً بطي الطرف من الأعلى والأسفل.
- نبدأ بتسخين مقلاه علي النار بها كم مناسب من الزيت.
- نقلي المطبق في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي.
- نقوم بإخراجه علي محارم مطبخ لامتصاص الزيت.
ويمكنكم تقديم المطبق مع قطع من البيتزا الهشة اللذيذة.
تعليقات