ألذ وأوفر طريقة لعمل الحمام الكداب المشوى في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل
أشتهر في وقتنا الحالي نوع من أنواع الأكل ما يشبه الحمام ويسمى الحمام الكداب، لأنه يشبه الحمام في طريقة الحشو والشكل والطعم والتسوية، ولكنه يختلف في المكونات لان مكوناته بأوراك الفراخ وليس الحمام، حيث أنه نال إعجاب كثير من الأطفال الذين لا يأكلون الحمام، فلجأت السيدات لتعويض أولادهم بالبروتين من خلال تنوعهم فى أنواع الأكل بطريقة يفضلون الشكل ويحبون الطعم أيضا.
طريقة عمل الحمام الكداب المشوى
المكونات
- 3 أوراك فراخ مخليه من العظم
- بصلة مفرومه
- السبع بهارات
- ملح
- فلفل
- ثوم مفروم
- رشه قرفة
- كبد فراخ متقطعة قطع صغيرة
- نصف كيلو أرز مصري
- كركم
- كارى
طريقة التحضير
- نقوم بغسل أوراك الفراخ بالماء والخل والليمون.
- نقوم بتتبيل أوراك الفراخ بالبصل المفروم المضاف إليه الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات من الداخل جيدا ومن الخارج نتبله أيضا تحت الجلد جيدا.
- نضعه فى الثلاجة لمدة ساعتين، ويفضل تتبيله ليلة كاملة للحصول على طعم أفضل.
- أثناء تركه في التتبيله نقوم بتجهيز الأرز للحشو ولوضع جزء منه على طبق التقديم.
- نضع على النار حلة ونضع عليها القليل من الزيت، ونقوم بتشويح كبد الفراخ ونضع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات لمدة خمس دقائق.
- نضع الثوم المفروم على الكبد ونقلبه جيدا، ثم نضع عليه الأرز ورشه القرفة والكركم والكاري، ونضع 2 كوب ماء على الأرز لحين التسوية.
- بعد تسوية الأرز نقوم بحشو أوراك الفراخ من الداخل ونلفه بالجلد لفه جيدة وتثبيت الجلد بخلة الأسنان لعدم فكه أثناء التسوية ويصبح شبيه للحمام فى شكله النهائي.
- وبعد الانتهاء من طريقة لف كمية أوراك الفراخ بنفس الطريقة، نقوم بوضعه على شبكة الشوى وإدخاله الفرن لمدة ساعة حتي ينضج جيدا.
- نضع الحمام الكداب على كمية الأرز المتبقية من الحشو فى طبق التقديم وبألف هنا.
شارك
تعليقات