دجاج محشي أرز أصفر بتتبيلة رائعة مثل مطاعم فراخ بلحم طري ولون ذهبي لامع

طريقة فراخ محشية أرز بالكبد بالفرن، الدجاج من وجبات المفيدة والمغذية جدا لجسم الإنسان لأنها تحتوي على كمية كبيرة من بروتينات اللازمة لبناء الجسم بالنسبة للصغار وتقوي وتعزز مناعة الجسم للكبار والصغار أيضا، ولكن تعتاد ربة منزل على صنع دجاج بالطرق التقليدية والتي يمل منها الأسرة ويرغبون في تناول الدجاج بنفس طرق مطاعم فلها طعم مميز وشكل جذاب تجعل الكل يرغب في تناولها بشدة، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل دجاج بحشو الأرز مع قطع الكبدة من داخل مطابخ مطاعم وتتبيلة وسر صنعه دجاج المحشو باللون الذهبي على قشرة خارجية فتابعوا معنا لتحضير غداء صحي شهي ولذيذ.

طريقة دجاج محشي أرز بالكبد في الفرن

1. دجاجة كاملة حجم متوسط حوالي 1200 جرام.
2. كوب من كبد وقوانص دجاج مقطع لقطع متوسطة.
3. كوب من أرز مغسول.
4. ربع كوب من الماء أو ربع كوب حليب على حسب رغبتك.
5. 3/4 كوب بصل مفروم ناعم.
6. نصف كوب جزر مبشور.
7. ملعقة كبيرة زيت النباتي.
8. لتتبيلة دجاج نحتاج ملعقة صغيرة قرفة.
9. نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
10. نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
11. نصف ملعقة صغيرة بابريكا ناعمة.
12. ربع ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
13. ربع ملعقة صغيرة كاري.
14. ربع ملعقة صغيرة روز ماري مطحون.
15. ملح وفلفل أسود حبهان ورق لوري مستكة جوزة طيب.

خطوات تحضير دجاج بحشو الأرز والكبد وقوانص بالفرن

• أولا يغسل دجاج جيدا بالماء والخل والملح والليمون، ثم يصفى من ماء ويجفف بورق نشاف، ثم في طبق كبير تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وباقي توابل من داخل وتحت جلد جيدا.
• يفضل وضع على مكونات تتبيلة وبهارات التي تتبل بها دجاجة 2 ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب الذي يجعل لحم دجاج طري ولا يجف.
• ثم تترك الدجاجة بعد تتقبلها في ثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وأثناء ذلك ضعي كمية من زيت وضيفي عليها البصل المفروم وحمريها قليلا ثم انزلي عليها بالقوانص حتى تنضج ثم الكبدة مع عدم تقليب كثيرا.
• ثم يضاف عليهم الأرز وتقلب المكونات حتى تندمج مع بعضها، ثم ضيفي عليهم ماء أو حليب على نار هادئة حتى تجف الماء وينضج الأرز نصف تسوية.
• يضاف عليهم الجزر المبشور، وتقلب كل مكونات مع بعضها البعض جيدا وتترك جانباً حتى تبرد قليلا، وتحشو الدجاجة بتلك الحشوة من داخل بكمية مناسبة لها.
• ثم اغلقي دجاجة بأعواد خشبية، يمكن سلق الدجاج في ماء مغلي مع بهارات السلق ثم تحميها في الفرن تحت الشواية.
• أو وضع الدجاجة في صينية وتحتها قطع من بصل وطماطم وتغطيها بالزبدة أو سمنة ولفها بورق فويل وتدخل فرن حتى تنضج.
• طريقة الأولى لتسوية دجاج المحشو بالسلق، يجب أن تقومي بغلق كل فتحات موجود بالدجاجة حتى لا يخرج منها الأرز.
• ثم ضعي ماء في حلة على النار وضيفي لها بصل وفلفل أسود وورق لورا وليمون أسود أو لومي وحبهان ومستكة وكزبرة جافة وكرفس وحبة طماطم وثمرة فلفل واتركيهم على نار حتى غليان.
• ثم ضيفي دجاجة إلى تلك الشوربة لمدة نصف ساعة، ثم انزعيها من الشوربة وضعيها في صينية من بايركس مدهونة سمنة.
• وادهني وجه دجاجه بالزبدة والقليل من الفلفل الأسود وإدخالها تحت شواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.