أسرار طريقة عمل المكرونة بالصلصة مثل الفنادق الكبري
طريقة عمل المكرونة بالصلصة، وهي وجبة سهلة وسريعة يمكن لربة المنزل عملها كوجبة رئيسية أو مع المشويات والعديد من الأكلات، وهي هامة بنسبة عند الكثيرين، كما أنه يمكن للمغتربين أو الشخص الذي يعيش بمفرده حيث أنها أكلة في متناول أيد أى أحد وهناك الكثير من أنواع المكرونة يمكن عملها في البيت منها مكرونة لسان العصفور و مكرونة الباستا و مكرونة اللازانيا مكرونة القواقع وهناك أيضا أنواع من المكرونة مثل مكرونة الباستا و مكرونة الكانيلوني وأنواع كثيرة من المكرونات يمكن عملها بالصلصة الحمراء أو مكرونة بالصلصة البيضا، وعبر هذا المقال يمكن عمل طبق مكرونة بالصلصة بأسهل طريقة،حيث نشرح لكم طريقة تحضير المكرونة بالصلصة.
مقادير عمل المكرونة بالصلصة
- كيس مكرونة 450 جم
- خمس ملاعق زيت
- فصين ثوم مفروم
- اثنين ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- مكعبين مرقة دجاج
- 2 كوب من عصير الطماطم
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
- نحضر حلة ونضع فيها الخمس ملاعق زيت علي النار، وعندما يسخن الزيت ننزل فصين الثوم المفروم مع الزيت ونقلبه وبعد أن يبدأ الثوم أن يصفر نضع ملعقتين كبيرتين من الصلصة ونقوم بتشويحها مع الثوم ونستمر في التقليب حتى نتأكد أنها قد تشوحت جيدا ثم نتركها بضع دقائق حتي نتأكد أن الصلصة قد تسبكت جيدا
- بعد ذلك نضيف علي الصلصة التوابل التي قمنا بتحضيرها وهي الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الأسود والسكر والملح ونقبها مع الصلصة جيدا لمدة دقيقتين ثم نضيف كوبان من عصير الطماطم ونستمر في التقليب كل هذه المكونات ثم نضيف بعد ذلك مكعبين مرقة الدجاج ونقلب جيدا حتي تذوب مرقة الدجاج
- ثم نترك الصلصة علي النار حتي تتسبك جيدة ثم نضيف كوب من الماء وهو نفس الكوب الذين عايرنا به عصير الطماطم، ثم نغطي الحلة ونتركها تتسبك حوالي ربع ساعة
- نقوم بتجهيز المكرونة حيث نقوم بوضع ماء في حلة علي النار وننتظر حتي يغلي ثم نضع المكرونة عليه ونقلبها من حين لأخر حتي لا تلتصق من 4 إلي 5 دقائق ثم نأخذ كوب إلا ربع من ماء المكرونة ونضيفه علي الصلصة المسبكة بعد ذلك نصفي المكرونة من الماء وهي الآن حوالي 80 % فقط سوي، ثم نضعها في الصلصة لتكمل سواها ونقلبها جيدا ثم نغطي الحلة ونهدي النار ونتركها حتي تتشرب الصلصة جيدا وبعد أن تستوي يمكن تقديمها.
طريقة اخري عمل المكرونة بالصلصة الحمراء
- 1/2 كيلو من المكرونة
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ماء
طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء
ضع الماء والملح والزيت في قدر على الموقد حتى يغلي الماء
نضع المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج قليلاً ، مع تقليبها من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
تُرفع المعكرونة عن النار وتوضع في المصفاة حتى تنضج الصلصة
نضيف المعكرونة إلى الصلصة ، ونقلب المزيج ، ثم نضعها على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، حتى تمتص المعكرونة
نرفعها عن النار ونقدمها
مقادير صلصة المكرونة
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 حبة بصلة تكون كبيرة وتكون مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كيلو طماطم
- مكعب الأوراق المالية
- بهارات (كمون – بودرة فلفل حار – كزبرة مجففة – ملح – فلفل اسود) صوص كما تريد
تحضير الصلصة
ضعي الطماطم في الخلاط
سخني الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
نضيف الكمون ، والكزبرة ، والفلفل الأسود ، ومسحوق الفلفل الحار ، ويقلب الخليط لمدة دقيقة ، حتى يتم تحميص البهارات ومنكهة بشكل جيد.
تعليقات