طريقة عمل المسخن الفلسطيني علي أصوله بطريقة سهلة وبسيطة
المسخن الفلسطيني، أكلة فلسطينية قديمة ومشهورة في جميع أنحاء البلدة، حيث يتم الاعتماد في تحضيرها علي خبز الطابون والبهارات ويمكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج، وهذه الوصفة تصلح كوجبة غداء، ولا سيما تقتصر هذه الوصفة علي أهل الشام فقط فيوجد منها المسخن السعودي والمسخن الليبي، ومن خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكم طريقة عمل المسخن الفلسطيني فتابعونا،
مقادير المسخن الفلسطيني
- دجاجة متوسطة الحجم ومغسولة جيداً
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- ⅓ ملعقة سماق
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- كوب ماء مغلي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب عصير ليمون
- 5 حبات بصل مفروم
- ¼كوب لوز مقلي أو صنوبر
- 3 أرغفة خبر الطابون او الخبز المرقوق
طريقة عمل المسخن
- تغسل الدجاج جيداً ويتم تتبيلها بالبهارات وتركها جانباً
- في وعاء نضع البصل المفروم وزيت الزيتون ويرفع علي نار هادئة مع التقليب حتي يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة السماق
- في وعاء أخر نقوم بوضع قطع الدجاج وحبة من البصل المفروم، الملح، فلفل الاسود، والكمون والماء ويقلب جيداً ووضعهم علي نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتي تنضج الدجاج
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج الى البصل والزيت و يقلب جيدا حتي يتجانس ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الدجاج نكهة البصل والبهارات والزيت ثم يتم رفعه من علي النار
- في صينة فرن غير لاصقة نقوم بوضع الدجاج ثم نسكب عليه عصير الليمون ويتم إدخاله في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبي، ونخرج الدجاج ونصعه جانباً
- في وعاء البصل نضيف مرق الدجاج الساخن، ونغمز ارغفة الخبز بداخل المرق حتي تتشرب البصل والزيت والمرق
- ثم نحضر صينية غير لاصقة ونضع بها الارغفة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
طريقة تقديم المسخن
- نقوم بوضع الخبز في صينية على شكل طبقات فوق بعضها البعض وبين كل طبقة خبز والأخرى نضع البصل المفروم وخليط السماق والصنوبر
- ثم نضع فوق الخبز الدجاج المحمر ويتم تزينها بالصنوبر واللوز وتقدم مع سلطة الزبادي أو بعض السلطات الورقية الخضراء
شارك
تعليقات