أسرار تحضير عجينة القطايف وحشوها في المنزل بالخطوات

القطايف من أصناف الحلوى اللذيذة وكثر منا يفل تناولها في شهر رمضان فهي تعطي نكهة للشهر الكريم، وتعد هذا النوع من القطايف يمكن أن يكون حلو وحادق وذلك يعتمد على نوع الحشو، هذه النوع من عجينة القطايف سهلة وبسيطة تحضر في وقت بسيط، ولا تحتاج لإهدار في الوقت والمال، فمكوناتها بسيطة وموجودة داخل كل منزل.

أسرار تحضير عجينة القطايف

تعد القطايف من الحلوى الخفيفة التي نقوم بتناولها بعد وجبة الإفطار، فهي من نوع  الحلوى التي تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على نسبة من السكريات التي تزيد من عدد السعرات الحرارية.

طريقة عمل القطايف

تتكون القطايف من مقادير بسيطة ، وإليكم مقادير عجينة القطايف

  • نصف كوب من سميد البسبوسة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • رشة ملح
  • 3 أكواب ماء حسب العجينة.

طريقة تحضير القطايف

للحصول على عجينة مميزة القطايف يمكنك اتباع الخطوات الآتية

  • نبدأ بوضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف إليه البيكنج بودر ورشة الملح والسيد والسكر ونحرك الدقيق حتى يتم الامتزاج بين المكونات.
  • نعمل بقعة في منتصف الدقيق ونقوم بإضافة الماء وماء الورد مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نترك العجينة تخمر مقدار ساعة من الوقت ولا ننسى تغطية العجين بكيس نايلون حتى يتم التفاعل وتخمر العجينة ومن العلامات التي تؤكد على وجود فقاعات على وجه العجينة.
  • نبدأ بتسخين صينية مفرودة ومسحها بمقدار من الزيت، ونضع مقدار العجينة على شكل دائري.
  • ننتظر دقائق حتى تظهر ثقوب في العجينة، ننزعها وتركها على فوطة نظيفة لكي تبرد العجينة.
  • نبدأ بتجهيز الحشو ونقوم بإغلاقها، وتركها في طبق، ثم نضع مقلاة على النار فيها مقدار من الزيت حتى يسخن ونضع القطايف في الزيت حتى يحمر وتصبح باللون الذهبي.
  • نقوم بتزين القطايف بالشربات أو العسل الأبيض.