طريقة عمل الكانيلوني الجاهز بخطوات سهلة وسريعة ونتيجة مبهرة
طريقة عمل الكانيلوني من الأكلات الإيطالية اللذيذة التي انتشرت بكثرة في مصر والدول العربية بسبب مذاقها الرائع ولكونها وجبه خفيفه وسهلة الهضم، فهى أحد أنواع الباستا ( المكرونة ) الإيطالية أسطوانية الشكل والتي يتم حشوها باللحم المفروم مع البازلاء أو العديد من الحشوات الأخري مثل الفراخ والمكعبات اللحم الملون أو السبانخ مع الجبن ولكل منها مذاق مختلف وأيضاً قيمة غذائية مضافة، ولأن نوعية المكرونة الخاصة بهذه الأكلة تكون قليلة التواجد في الأسواق المصرية أو حتى قد لا تتناسب مع ميزانية بعض الأسر فيمكن تحضيرها باستخدام طريقة تحضير الكانيلوني بعيش الكريب كطريقة اقتصادية وسهلة التحضير أيضاً.
طريقة تحضير الكانيلوني الجاهز:
المكونات والمقادير:
- عبوة باستا كانيلوني.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كوب عصير طماطم.
- ٢ حبة بصل كبيرة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم ويمكن استبدالها بملعقة صلصة عادية أو حتى الاستغناء عنها.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملح وفلفل وجوزة الطيب.
- كوب من جبن الموزريلا وجبن البار ميزان وهذا المكون أختياري.
- زيت أو سمن أو زبده حسب المتاح والمتوفر لديك.
- كوب وربع من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي.
طريقة التحضير:
أولاً نقوم بتحضير حشوة الكانيلوني باللحمة المفرومة بخطوات غاية في السهولة كالتالي؛
- في طاسة على النار نقوم بإضافة الزيت ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة ونقليها جيداً حتى يتغير لونها إلى اللون البني نبدأ بإضافة البصل المكعبات والثوم والفلفل والبهارات ونقلبهم جيداً،ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الصلصة مع نصف كوب عصير الطماطم وتقبلهم جيداً ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
ثانياً نبدأ بتجهيز صوص البشاميل وهو من المكونات الأساسية في هذه الأكلة ولكن هنا يجب أن يكون قوامه خفيف وليس ثقيل ويتم تحضيره بإتباع الخطوات التالية؛
- في وعاء على النار قومي بإضافة ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة وأخرى من الزيت ثم قومي بإضافة الدقيق إليه وامزجيهم جيداً حتى تحصلي على قوام سائل حركيهم جيدا باستمرار حتى يبدأ الدقيق بأخذ اللون الأصفر الفاتح جداً، قومي بإضافة اللبن مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في الكثافة ثم قومي بإضافة الجبن الكريمي وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبيهم جيداً ثم أرفعيه عن النار.
ثالثاً تجهيز صنية الكانيلوني بالبشاميل؛
- نحضر صينية فرن بيركس أو أي صينية فرن حسب المتوافر لديكي ثم نقوم بتوزيع ملعقة من بسورية الطماطم في أسفلها ونضع عليها القليل من البشاميل، ثم نبدأ بحشو الباستا ( المكرونة ) ورصها في الصينية وبعد الانتهاء من الرص نقوم بتوزيع ملعقة أخرى من بسورية الطماطم أو الصلصة على الوجه وتوزيعها جيدا بواسطة فرشاة سيليكون، ثم نبدأ بتوزيع البشاميل على المكرونة ومن فوقها نقوم بتوزيع الجبن الموزريلا والبار ميزان على الوجه بالتساوي.
- ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° لمدة من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة.
ملحوظة هامة: يمكنك الاستغناء عن خطوة إضافة الجبن الموزريلا والبار ميزان بجعل البشاميل أكثر كثافة والاكتفاء به.
تعليقات