طريقة عمل صفيحة اللحم بكل سهولة وبعجينة قطنية وبألذ الوصفات لم تجربوها من قبل
صفيحة اللحم ، من المعجنات والمأكولات الشرقية اللذيذة والشهية والمميزة التي يعشقها الصغار والكبار والمحببة المفضلة لديهم. وحازت على شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة، وأصبحت لا تخلو من أي سفرة، وخاصة السفر الرمضانية. وهي عبارة عن فطائر ومعجنات بحشوة اللحم المتبل، ثم تطهى في الفرن. كما أنها من الأكلات الرئيسية والتي تحظى بإقبال الجميع، وانتقلت شهرتها إلى جميع أنحاء الوطن العربي. وتتميز صفيحة اللحم بقيمتها الغذائية العالية، وبمذاقها الخاص والمميز الذي لا يوصف، وبشكلها الخرافة. كما تتميز بسهولة تحضيرها، فلا تتطلب وقت ولا مجهود، وبسيطة جدا في الصنع وغير معقدة. وتشبه هذه الأكلة فطائر الدجاج إلا أنها تختلف في الحشوة فهي باللحم ولكن الخلطة نفس المقادير. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير صفيحة اللحم لكي تحضرها لأفراد أسرتها وإسعادهم ولما لها من فوائد جمة. وهي تعد من الأكلات الغير تقليدية لأكل اللحم مما تكسب اللحم المذاق اللذيذ والشهي والنكهة والرائحة الرائعة والمميزة. وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني مكونات صفيحة اللحم وطريقة تحضيرها بكل سهولة وبمذاق لذيذ وشهي لم تجربوه من قبل.
مكونات صفيحة اللحم
تتكون صفيحة اللحم مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
مقادير العجينة
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 4 كوب وربع دقيق.
- بيضة.
- 3 ملعقة كبيرة زبادي.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشوة
- 600 جم لحم بقري مفروم.
- حبة بصلة مفرومة ناعم.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة زبادي.
- ربع كوب طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- حبة طماطم مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة تحضير صفيحة اللحم بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
- نحضر العجينة، نحضر وعاء العجانة ونضيف إليه الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف الدقيق والبيضة والزبادي والزيت النباتي وبيكربونات الصودا والملح ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
- ثم نحضر الحشوة، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه اللحمة المفرومة والبصلة المفرومة ناعم والبقدونس المفروم ناعم والزبادي والطحينة ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والطماطم المفروم ناعم ونخلطهم جيدا، ثم نضع الحشوة جانبا.
- نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرات حسب الحجم المطلوب.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق خبز، ثم نضع فيها كرات العجين ونباعد بينهم، ونغطيهم ونتركهم يختمروا مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
- بعد الاختمار نقوم بعمل تجويف داخل كرات العجين باستخدام أي قاعدة دائرية.
- ثم نقوم بوضع مقدار من الحشوة داخل الكرات ونوزعها جيدا.
- ندخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطي صفيحة اللحم قليلا لكي تظل طرية.
- تقدم ساخنة في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
تعليقات