طريقة عمل كبسة السمك بالخطوات

لا يعرف الكثير من الناس طريقة عمل كبسة السمك ، حيث أن كبسة الفراخ وكبسة اللحم تحظى بشهرة أكبر وأوسع، إلا أن هناك بعض الدول العربية تعرف جيدًا الكبسة التي يدخل فيها السمك كمكون أساسي خاصة دولة الكويت وعمان، وفي المقال نقدم طريقة تحضير الوصفة بالتفصيل.

طريقة عمل كبسة السمك

الكبسة بشكل عام من الوصفات الشهية وكبسة السمك بشكل خاص من أفضل الأكلات المعروفة في الوطن العربي، وفيما يلي مقادير الوصفة والطريقة بالخطوات:

مقادير الوصفة

• سمكة بالول.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• ثمرتين من الطماطم المبشورة.
• بصل أخضر مفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتين من الفلفل الحار المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبة واحدة من اللومي.
• ربع ملعقة من اللومي المطحون ناعم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ربع ملعقة من الشطة.
• نصف ملعقة من الكركم.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• 4 أكواب ماء ساخن.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• مكسرات مقلية مشكلة (فستق، لوز).
• أربع ملاعق من الزيت.

طريقة الإعداد

1. غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ مضاف إليه ذرة ملح لمدة 30 دقيقة.
2. تصفية الأرز والتخلص من الماء تمامًا.
3. تنظيف السمكة جيدًا وتقطيعها خمس قطع متساوية في الحجم.
4. خلط كافة التوابل والبهارات في طبق صغير.
5. تتبيل قطع السمك بنصف كمية التوابل وتركها لمدة ربع ساعة.
6. قلي السمك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من كافة الجوانب.
7. رفع قطع السمك من على النار ووضعها جانبًا لحين استعمالها.
8. في نفس الطاسة التي تم قلي السمك فيها، يتم إضافة البصل، الثوم، حبة اللومي، الكزبرة الخضراء، البصل الأخضر، الطماطم، والفلفل الرومي.
9. إضافة باقي كمية التوابل وتقليب المكونات حتى تمتزج تمامًا.
10. إضافة الماء وتغطية الوعاء وترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصل إلى مرحلة الغليان وتنضج قطع السمك تمامًا.
11. رفع السمك من على النار، وإضافة الأرز في نفس الوعاء حتى يغلي ويتشرب.
12. تهدئة النار على الأرز حتى ينضج تمامًا، ثم نضعه في طبق التقديم وفوقه قطع السمك.
13. يتم تزيين الطبق بالمكسرات والبقدونس المفروم.